Detalle del Ítem Adjudicado
Nro. de Ítem
8
Código
50131702-011
Nombre
Leche de entera en presentación de cajas de 12 litros. Vencimiento no menor a 12 meses a partir de la fecha de entrega
Cantidad Adjudicada
1
Unidad de Medida
Litros
Precio Unitario
₲ 100.000
Precio Total
₲ 100.000
Presentación
CAJA
Atributos
1 - Presentación
El Producto Se Presentará En Envase Tetra Brik De 200, 500 O 1000 Cm3 O Ml
2 - Ingredientes
D) Ingredientes: I. Obligatorios - Leche Entera De Vaca. - El Producto Deberá Contener Además Hierro, Zinc Y Vitamina C. - Las Sales A Ser Utilizadas Para El Enriquecimiento Deberán Ajustarse A Lo Establecido En El Codex Cac/Gl 10-1979, Enmendado 2009.
Ii. Permitidos: No Aplica Iii. No Permitidos: No Aplica
3 - Aditivos Alimentarios
Serán Permitidos Aquellos Aditivos Conforme A La Resolución Mercosur Gmc/Res Nº 78/94 “Rtm De Identidad Y Calidad De Leche Uat.
4 - Composición Físico-Química Y Nutricional
La Composición Fisicoquímica Y Nutricional, Deberá Estar Expresada Por 100 Mililitros, Por Producto Terminado Listo Para El Consumo, Según Lo Detallado En La Tabla 1 Y Tabla 2. Tabla 1: Composición Fisicoquímica Por100 Ml De Producto Terminado Listo Para El Consumo - Determinaciones - Límites De Aceptación - Materia Grasa % M/V: Min. 3,0 - Acidez (G Ác. Láctico/100 Ml): 0,14 A 0,18 - Densidad Relativa A 15% C/15º C: Min. 1,028 - Estabilidad Al Etanol 68% (V/V): Estable - Extracto Seco No Graso % (M/M): Min. 8,2 - Descenso Crioscópico - ºh: Min. -0,530 Max. -0,550 - °C: Min. -0,512 Max. -0,535 -Tabla 2: Composición Nutricional Por 100 Ml Del Producto Terminado Listo Para El Consumo - Nutriente - Proteínas % (M/M) Mínimo: 3,0 Máximo: -- - Hierro (Mg/100 Ml) Mínimo: 3,0 Máximo: 7 -Zinc (Mg/100 Ml): Mínimo: 2,6 Máximo: 3,5 -Vitamina C (Mg/100 Ml):Mínimo: 16,0 Máximo: 20
5 - Especificaciones Organolépticas Del Producto
Aspecto: Liquido - Color: Blanco Amarillento. - Olor: Característico. - Sabor: Agradable, Exento De Olores Extraños (A Rancio, Quemado, Crudo, Solventes, Etc.).
6 - Especificaciones Microbiológicas
La Leche Uat Ó Uht, No Debe Contener Microorganismos Capaces De Proliferar En Ella En Las Condiciones Normales De Almacenamiento Y Distribución, Por Lo Cual, Luego De Una Incubación En Envase Cerrado A 35 - 37º C Durante 7 Días, Debe Cumplir Con Los Requisitos Establecidos En Las Tablas 3 Y 4. Tabla 3: Requisitos Microbiológicos Para Muestra Representativa. - Determinación Aerobios Mesófilos/Ml - Categorización (I.C.M.S.F) 10 - Criterios De Aceptación N=5, C=0, M=100 Donde: N Número De Unidades De Un Mismo Lote, Muestreadas Aleatoriamente Y Analizadas Individualmente. C Número Máximo De Unidades De Muestra Que Pueden Presentar Valores Entre M Y M. M Límite De Aceptabilidad. M Límite De Rechazo. Tabla 4: Requisitos Microbiológicos Para Muestra Indicativa. - Determinación Aerobios Mesófilos/Ml (*) - Categorización (I.C.M.S.F) 10 - Criterios De Aceptación 100 Ufc**/Ml *Luego De Una Incubación A 35 - 37º C En Envase Cerrado Durante 7 Días.
7 - Especificaciones Del Envase
A) Especificaciones Del Envase Individual. El Envase Individual Primario Deberá Ser De Tetra Brik. B) Especificaciones Del Envase Secundario - La Caja Contenedora Del Alimento Debe Ser De Cartón Corrugado O De Otro Material Que No Permita El Deterioro Del Envase Individual, Con La Parte Superior E Inferior Lacradas, Asegurando Total Inviolabilidad Y Protección De Los Alimentos En Ella Contenidos. La Caja Contenedora Deberá Ser Resistente Al Apilamiento, Según Instrucciones Del Fabricante.
8 - Recepcion Del Producto
Al Momento De La Recepción En Los Establecimientos Escolares No Se Aceptarán: - Productos Que Hayan Alcanzado El 30% De Su Lapso De Aptitud, Conforme A Su Fecha De Vencimiento Declarada En El Rótulo. - Productos Cuyos Envases Se Encuentren Rotos, Abombados, Sucios O Averiados.