Diferencias entre la versión 1 y 2 del Pliego de la Licitación 396853 - ADQUISICION DE MERIENDA ESCOLAR-PLURIANUAL 2021-2022

Especificaciones técnicas de los alimentos sólidos:

CHIPITA

1. DESCRIPCIÓN GENERAL

 

1. Denominación

 

Chipita Chipa pirú

 

2. Definición

 

Se denomina al producto, de corteza crocante, que contiene principalmente almidón de mandioca, queso, huevo, manteca y/o margarina y/o aceite comestible y/o grasa vegetal hidrogenada, leche, sal y anís, con o sin el agregado de aditivos permitidos, sometido a proceso de amasado y posterior horneado.

 

3. Presentación

 

El producto se presentará en forma de argollas características, en porciónindividualde30gramos, con una tolerancia de ± 5gramos.

 

4. Ingredientes

 

1. 1. Obligatorios

 

• Almidón de mandioca
• Queso
• Huevo
• Manteca y/o Margarina y/o Aceite Comestible y/o Grasa VegetalHidrogenada
• Leche
• Sal Yodada (Máximo1%).
• Anís

 

1. 2. Permitidos

 

-                Harina de maíz

 

1. 3. No permitidos

 

-     El agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

 

5. Aditivos alimentarios

 

Se aceptará como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES N° 50/97 AsignacióndeaditivosysuconcentraciónmáximaparalaCategoríadeAlimentos7: Productos de Panificación y Galletería.

6. Composición nutricional

 

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1.

 

Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto

 

 

 

 

		Mínimo	Máximo
	Valor Energético (calorías)	177	545
	Hidratos de carbono (g)	31	70
	Proteínas (g)	2	10
	Grasas (g)	5	25
	Sodio (mg)	-----	600

 

7. Especificaciones organolépticas del producto

 

Aspecto: Debe estar correctamente cocido, la corteza debe estar uniformemente tostada, no debe contener sustancias extrañas, insectos, gorgojos, etc.

Color: tostado claro, no quemado en la superficie.

Olor: agradable, sin olor rancio.

Sabor: agradable, exento de olores extraños (rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

Textura: crocante.

 

2. ESPECIFICACIONES DELENVASE

 

1. Especificaciones del envase individual

 

El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo.

 

2. Especificaciones del envase secundario

 

Los envases individuales deberán estar contenidos en:

-     Bolsas de polietileno de baja densidad, transparente con un espesor mínimo de 50 micrones con cierre caliente sellado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, y con capacidad de 2 a 3 kilogramos garantizando su conservación, traslado y almacenamiento en condiciones adecuadas.

3. REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA LA RECEPCIÓN DELPRODUCTO

 

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:

• • Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo.
  • Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados.

 

• • Envases que contengan productos quemados, rotos o aplastados.

 

4. REFERENCIAS

 

• • NORMA PARAGUAYA NP 32 002 00 CHIPA. REQUISITOS GENERALES. EDICIÓN2000.
  • MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGN ACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA.
  • RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

 

 

 

• • RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DEADITIVOSPARAMATERIALESPLÁSTICOSDESTINADOSALAELABORACIÓNDEENVASESY EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

GALLETITA DULCE CON SEMILLAS DE CHIA Y/O SESAMO

1. DESCRIPCIÓN GENERAL

1. Definición: Se denomina Galletita Dulce con semilla de chía y/o sésamo al producto elaborado por una mezcla de harina de trigo enriquecida con hierro y vitaminas, manteca y/o margarina y/o aceite comestible y/o grasa vegetal hidrogenada, azúcar, agua, semillas de chía y/o sésamo, sometida a proceso de amasado y posterior tratamiento horneado, dando lugar a un producto caracterizado por su bajo contenido de agua y textura crocante.

Se presentara en envases individuales de 30 gramos.

2. Condiciones Generales

Este producto será utilizado para el Programa de Alimentación Escolar (desayuno o merienda), en Escuelas Públicas del país dirigido a estudiantes; por lo que debe poseer un aspecto, color, sabor, olor y cuerpo que lo hagan aceptable.

El producto debe ser inocuo y adecuado para el consumo humano, por lo que debe ser procesado, envasado, almacenado y transportado en condiciones que no produzcan, desarrollen o agreguen sustancias físicas, químicas o biológicas que pongan en riesgo la salud del consumidor.

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición INAN, dependencia técnica del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, incluirá este producto en su Programa de Vigilancia Anual de la Alimentación Escolar, con el objetivo de controlar la calidad e inocuidad del mismo. Para cumplir con el objetivo propuesto, el INAN podrá realizar convenios con otros entes o academias y los costos de los ensayos correrán por cuenta del proveedor. Este control será independiente de la realización de los Controles de Calidad que establece el punto 5 del presente documento.

3. Ingredientes

1. El producto deberá contener obligatoriamente:

• Harina de trigo enriquecida con Hierro y Vitaminas.
• Azúcar y/o mieles.
• Manteca y/o margarina  y/o aceite vegetal comestible y/o grasa vegetal hidrogenada
• Sal yodada. Su uso será opcional según requerimientos tecnológicos
• Saborizantes/aromatizantes y aditivos permitidos
• Cacao o chocolate: para la galletita sabor chocolate
• Semillas de chía y/o sésamo (Máximo 10% m/m solas o en combinación)
• Agua .Su uso será opcional según requerimientos tecnológicos

2. Ingredientes prohibidos:

No se permitirá el agregado de  grasa de origen animal, excepto la manteca.

4. Composición porcentual

Se deberá presentar la composición porcentual del producto ofertado en cuanto a  ingredientes y aditivos.

5. Aditivos alimentarios

Se aceptarán como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES N° 50/97 Asignación de aditivos y su concentración máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería.

6. Composición nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1.

Tabla 1: Aporte de nutrientes 100 g de producto
	Mínimo	Máximo
Energía (calorías)	338	580
Proteínas (g)	6	20
Grasas (g)	6	20
Hidratos de carbono (g)	65	80
Sodio (mg)	____	500

 

7. Especificaciones organolépticas del producto:

          Aspecto: el producto debe estar correctamente cocido, no debe estar quemado,  alterado,  contener sustancias extrañas, ni parásitos.

         Textura: Crocante y de fácil masticación.

          Color: característico.

          Olor: característico.

          Sabor: agradable, exento de olores extraños (rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

2. ESPECIFICACIONES DEL ENVASE:
   1. Especificaciones del envase individual

El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo.

• • • • • Tamaño y forma del producto:

El producto se presentará en formas geométricas variadas y en envases primarios de 30 gramos, con una tolerancia de ± 5 gramos.

 

1. 2. Especificaciones del rotulado del envase individual.

El producto se rotulará GALLETITA DULCE CON SEMILLA DE CHIA Y/O SESAMO consignando el/los sabor/sabores,  según  corresponda.

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.  Rotulado general:

El alimento deberá cumplir con lo establecido en la Resolución MERCOSUR GMC 26/03 RTM Para Rotulado de Alimentos Envasados.

El producto adjudicado en su envase individual primario, deberá tener impresa en letra arial y en color negro en un tamaño no menor a 0,5 centímetros, las siguientes frases:

•   Nombre de la Institución: Gobernación de Caazapá

•   Nombre del Programa COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ESCUELAS PÚBLICAS

•   DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA.

• DENUNCIAS al Teléfono N°: (0542) 232 777 - Fax: (0542) 232 731 o al correo electrónico: uocgobcaazapa2018@gmail.com

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 2. Rotulado nutricional:

El rotulado deberá cumplir con lo establecido en la resolución MERCOSUR GMC 46/03 RTM Para Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados y Resolución MERCOSUR GMC 47/03 RTM Para Porciones de Alimentos Envasados a los Fines del Rotulado Nutricional.

1. 3. Especificaciones del envase secundario

Los envases individuales de galletitas podrán estar contenidos en los siguientes envases secundarios:

- Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 3 kilogramos. Deben llevar impresas las  especificaciones de  la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja

- Bolsas de polietileno de baja densidad, transparente con un espesor mínimo de 50 micrones con cierre caliente sellado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, y con capacidad de 2 a 3 kilogramos garantizando su conservación, traslado y almacenamiento en condiciones adecuadas

1. 4. Especificaciones del rotulado del envase secundario

Deberá indicarse en lugar bien visible, en letra arial, de color negro y de tamaño no menor a 1 centímetro:

Denominación del producto:  Contenido Neto: Fecha de vencimiento y lote: Nombre de la Institución: Gobernación de Caazapá Nombre del Programa: COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ESCUELAS PÚBLICAS DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA. DENUNCIAS al Teléfono N°: (0542) 232 777 - Fax: (0542) 232 731 o al correo electrónico: uocgobcaazapa2018@gmail.com

3. REGISTROS SANITARIOS

El Oferente, al momento de la presentación de la oferta, deberá contar con los siguientes registros expedidos por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.):

• Registro de Establecimiento (R.E. Nº.) de la empresa elaboradora.
• Registro Sanitario de Producto Alimenticio (R.S.P.A Nº.)

No se aceptarán constancias de documentos en trámite.

4. REQUISITOS DOCUMENTALES

Los Oferentes deberán presentar obligatoriamente con la oferta lo siguiente:

4. 1. Declaración jurada de la composición nutricional del producto terminado,  que avale el cumplimiento de la Tabla 1. Aporte de Nutrientes por 100g, conforme al Formulario incluido en la Sección VI. La no presentación de la declaración jurada será motivo de descalificación técnica.
   2. Declaración jurada del proveedor del envase primario y secundario que avale el cumplimiento del espesor solicitado o en su defecto un informe de ensayo del INTN sobre el cumplimiento de dicho requisito.
5. CONTROL DE CALIDAD
   1. Muestreos aleatorios durante la ejecución del contrato:

1. Durante la ejecución del contrato, la Contratante deberá solicitar al INTN, la realización de muestreos aleatorios sobre los productos entregados en las escuelas beneficiarias, para efectuar determinaciones físico-químicas y nutricional, de modo a constatar la conformidad de los productos con las especificaciones indicadas en Tabla N° 1 APORTE DE NUTRIENTES.
2. El muestreo se realizará en base a un mínimo de 5% sobre de la cantidad total de escuelas beneficiadas, distribuido en periodos trimestrales.
3. La solicitud de toma de muestras deberá ser realizada a través de nota de la Contratante dirigida al INTN, en la que indicará como mínimo la descripción del proceso de contratación, el nombre o razón social del Proveedor, la descripción del o los productos adjudicados (marca y forma de presentación), el periodo de ejecución contractual, y el listado de escuelas beneficiarias con la dirección de cada una, adjuntando además copia del contrato y de las especificaciones técnicas de los productos adjudicados.
4. La toma de muestras solicitada por la Contratante al INTN será efectuada una vez realizado el pago de los servicios por parte del Proveedor al INTN. Para el efecto, la Contratante notificará al Proveedor la realización de la toma de muestras y solicitará al mismo que abone el costo de las determinaciones a ser realizadas en un plazo que no podrá exceder 5 días hábiles contados a partir del día siguiente a la notificación. De no constatarse el pago del Proveedor en el plazo mencionado, la Contratante solicitará y abonará directamente al INTN los conceptos por la realización de muestreos correspondientes, cuyo costo deducirá de las facturas pendientes de pago al Proveedor. El resultado de las determinaciones realizadas por el INTN será comunicado a la Contratante, el Proveedor y la DNCP.
5. Estas muestras aleatorias podrán ser solicitadas además por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas en el marco de un proceso investigativo, de impugnación o de verificación de contrato.
   2. Incumplimientos:

1. Si como resultado de las determinaciones aleatorias conforme al punto 5 a), se constate que los productos entregados no cumplen con las especificaciones indicadas en la TABLA 1 APORTE DE NUTRIENTES, la Contratante notificará al Proveedor que la reincidencia en dicha no conformidad lo hará pasible de la aplicación de multas y eventual rescisión del contrato por incumplimiento.
2. Si el Proveedor no reemplaza los productos en el plazo establecido por la Contratante y/o de reincidir en la no conformidad lo hará pasible de la aplicación de las multas previstas en el contrato, de la eventual rescisión del contrato por incumplimiento y en su caso de las sanciones establecidas en la Ley N° 2.051/03 De Contrataciones Públicas.
3. El Proveedor estará obligado a presentar ante la Contratante un informe de los resultados de todas las pruebas y/o inspecciones que le sean requeridas.
4. Independientemente a los controles aleatorios en los periodos de tiempo establecidos en el punto 5 a), la Contratante se reserva el derecho de acudir a los establecimientos del Proveedor y a las Instituciones Educativas para realizar inspecciones y tomas de muestras de los productos en coordinación con el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) y/o el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), de manera aleatoria en el momento cuando lo considere necesario, quedando las mismas sujetas a análisis en laboratorios oficiales.
   3. Certificación por Marca de Conformidad

1. Los Oferentes podrán optar igualmente por obtener la Certificación por Marca de conformidad del producto ofertado con las especificaciones técnicas, otorgado por el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN). La Certificación por Marca reemplaza el requisito de muestras aleatorias indicadas en el punto 5 a), de estas Especificaciones Técnicas.

6. TRANSPORTE

El transporte de los productos deberá realizarse en condiciones que garanticen su inocuidad y su conservación hasta su destino.

7. REQUISITOS PARA LA RECEPCIÓN DEL PRODUCTO.

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:

• Lotes del producto cuyo vencimiento sea inferior a 6 (seis) meses al momento de su recepción.
• Productos que no cuenten con fecha de vencimiento legible y con la información requerida en el punto 2 b y 2 d.
• Productos que no cumplan con los requisitos establecidos en el punto 1 g) Especificaciones organolépticas del producto.
• Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados.
• Envases que contengan galletitas quemadas, rotas o aplastadas

8. REFERENCIAS

• MERCOSUR/GMC/RES. N° 26/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR PARA ROTULACIÓN DE ALIMENTOS ENVASADOS (DEROGA LA RES. GMC N° 21/02).
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 46/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE EL ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS.
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 31/06 ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS (COMPLEMENTACIÓN DE LAS RES. GMC Nº 46/03 Y Nº 47/03).
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 47/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR DE PORCIONES DE  ALIMENTOS ENVASADOS A LOS FINES DEL ROTULADO NUTRICIONAL.
• MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA.
• RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
• RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

 

TORTA DE MIEL CON CAÑA

 

1 - Presentación

El producto se presentará en porción individual de 50 gramos (diferentes formas), con una tolerancia de ± 5 gramos.

2 - INGREDIENTES

I. Obligatorios - Harina de Trigo Enriquecida con Hierro y Vitaminas y/o almidones o féculas. - Miel de caña. - Huevo. - Margarina y/o manteca y/o aceite vegetal comestible y/o grasa vegetal hidrogenada. - Aditivos permitidos. II. Permitidos - Leche entera en polvo y/o fluida. - Ralladura de cáscara de naranja. - Jugo de naranja III. No permitidos El agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

---

3 - Aditivos alimentarios

Se aceptará como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES Nro. 50/97 <>

---

4 - Composicion nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1. Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto Valor Energético (calorías) Min: 252 Max:398 Hidratos de carbono Min: 50 Max:60 Proteínas (g) Min: 4 Max:8 Grasas (g) Min: 4 Max:14 Sodio (mg) Min: 16 Max:30

---

5 - Especificaciones organolépticas del producto

Aspecto: Correctamente cocido, no debe estar quemado, alterado, contener sustancias extrañas, insectos, gorgojos, etc. Textura: Debe poseer miga suave y blanda. Color y olor: característico. Sabor: agradable, exento de olores extraños (a rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

---

6 - ESPECIFICACIONES DEL ENVASE

a) Especificaciones del envase individual El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo. b) Especificaciones del envase secundario Los envases individuales deberán estar contenidos en: - Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 3 kilogramos. Deben llevar impresas las especificaciones de la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja.

---

7 - RECEPCION DEL PRODUCTO

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán: - Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo. - Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados. - Envases que contengan productos quemados o aplastados

---

8 - Preferencias

- MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA. - RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS. - RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS. - RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

 

Especificaciones técnicas de los alimentos sólidos:

CHIPITA

1. DESCRIPCIÓN GENERAL

 

1. Denominación

 

Chipita Chipa pirú

 

2. Definición

 

Se denomina al producto, de corteza crocante, que contiene principalmente almidón de mandioca, queso, huevo, manteca y/o margarina y/o aceite comestible y/o grasa vegetal hidrogenada, leche, sal y anís, con o sin el agregado de aditivos permitidos, sometido a proceso de amasado y posterior horneado.

 

3. Presentación

 

El producto se presentará en forma de argollas características, en porciónindividualde30gramos, con una tolerancia de ± 5gramos.

 

4. Ingredientes

 

1. 1. Obligatorios

 

• Almidón de mandioca
• Queso
• Huevo
• Manteca y/o Margarina y/o Aceite Comestible y/o Grasa VegetalHidrogenada
• Leche
• Sal Yodada (Máximo1%).
• Anís

 

1. 2. Permitidos

 

-                Harina de maíz

 

1. 3. No permitidos

 

-     El agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

 

5. Aditivos alimentarios

 

Se aceptará como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES N° 50/97 AsignacióndeaditivosysuconcentraciónmáximaparalaCategoríadeAlimentos7: Productos de Panificación y Galletería.

6. Composición nutricional

 

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1.

 

Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto

 

 

 

 

		Mínimo	Máximo
	Valor Energético (calorías)	177	545
	Hidratos de carbono (g)	31	70
	Proteínas (g)	2	10
	Grasas (g)	5	25
	Sodio (mg)	-----	600

 

7. Especificaciones organolépticas del producto

 

Aspecto: Debe estar correctamente cocido, la corteza debe estar uniformemente tostada, no debe contener sustancias extrañas, insectos, gorgojos, etc.

Color: tostado claro, no quemado en la superficie.

Olor: agradable, sin olor rancio.

Sabor: agradable, exento de olores extraños (rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

Textura: crocante.

 

2. ESPECIFICACIONES DELENVASE

 

1. Especificaciones del envase individual

 

El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo.

 

2. Especificaciones del envase secundario

 

Los envases individuales deberán estar contenidos en:

-     Bolsas de polietileno de baja densidad, transparente con un espesor mínimo de 50 micrones con cierre caliente sellado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, y con capacidad de 2 a 3 kilogramos garantizando su conservación, traslado y almacenamiento en condiciones adecuadas.

3. REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA LA RECEPCIÓN DELPRODUCTO

 

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:

• • Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo.
  • Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados.

 

• • Envases que contengan productos quemados, rotos o aplastados.

 

4. REFERENCIAS

 

• • NORMA PARAGUAYA NP 32 002 00 CHIPA. REQUISITOS GENERALES. EDICIÓN2000.
  • MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGN ACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA.
  • RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

 

 

 

• • RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DEADITIVOSPARAMATERIALESPLÁSTICOSDESTINADOSALAELABORACIÓNDEENVASESY EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

GALLETITA DULCE CON SEMILLAS DE CHIA Y/O SESAMO

1. DESCRIPCIÓN GENERAL

1. Definición: Se denomina Galletita Dulce con semilla de chía y/o sésamo al producto elaborado por una mezcla de harina de trigo enriquecida con hierro y vitaminas, manteca y/o margarina y/o aceite comestible y/o grasa vegetal hidrogenada, azúcar, agua, semillas de chía y/o sésamo, sometida a proceso de amasado y posterior tratamiento horneado, dando lugar a un producto caracterizado por su bajo contenido de agua y textura crocante.

Se presentara en envases individuales de 30 gramos.

2. Condiciones Generales

Este producto será utilizado para el Programa de Alimentación Escolar (desayuno o merienda), en Escuelas Públicas del país dirigido a estudiantes; por lo que debe poseer un aspecto, color, sabor, olor y cuerpo que lo hagan aceptable.

El producto debe ser inocuo y adecuado para el consumo humano, por lo que debe ser procesado, envasado, almacenado y transportado en condiciones que no produzcan, desarrollen o agreguen sustancias físicas, químicas o biológicas que pongan en riesgo la salud del consumidor.

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición INAN, dependencia técnica del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, incluirá este producto en su Programa de Vigilancia Anual de la Alimentación Escolar, con el objetivo de controlar la calidad e inocuidad del mismo. Para cumplir con el objetivo propuesto, el INAN podrá realizar convenios con otros entes o academias y los costos de los ensayos correrán por cuenta del proveedor. Este control será independiente de la realización de los Controles de Calidad que establece el punto 5 del presente documento.

3. Ingredientes

1. El producto deberá contener obligatoriamente:

• Harina de trigo enriquecida con Hierro y Vitaminas.
• Azúcar y/o mieles.
• Manteca y/o margarina  y/o aceite vegetal comestible y/o grasa vegetal hidrogenada
• Sal yodada. Su uso será opcional según requerimientos tecnológicos
• Saborizantes/aromatizantes y aditivos permitidos
• Cacao o chocolate: para la galletita sabor chocolate
• Semillas de chía y/o sésamo (Máximo 10% m/m solas o en combinación)
• Agua .Su uso será opcional según requerimientos tecnológicos

2. Ingredientes prohibidos:

No se permitirá el agregado de  grasa de origen animal, excepto la manteca.

4. Composición porcentual

Se deberá presentar la composición porcentual del producto ofertado en cuanto a  ingredientes y aditivos.

5. Aditivos alimentarios

Se aceptarán como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES N° 50/97 Asignación de aditivos y su concentración máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería.

6. Composición nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1.

Tabla 1: Aporte de nutrientes 100 g de producto
	Mínimo	Máximo
Energía (calorías)	338	580
Proteínas (g)	6	20
Grasas (g)	6	20
Hidratos de carbono (g)	65	80
Sodio (mg)	____	500

 

7. Especificaciones organolépticas del producto:

          Aspecto: el producto debe estar correctamente cocido, no debe estar quemado,  alterado,  contener sustancias extrañas, ni parásitos.

         Textura: Crocante y de fácil masticación.

          Color: característico.

          Olor: característico.

          Sabor: agradable, exento de olores extraños (rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

2. ESPECIFICACIONES DEL ENVASE:
   1. Especificaciones del envase individual

El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo.

• • • • • Tamaño y forma del producto:

El producto se presentará en formas geométricas variadas y en envases primarios de 30 gramos, con una tolerancia de ± 5 gramos.

 

1. 2. Especificaciones del rotulado del envase individual.

El producto se rotulará GALLETITA DULCE CON SEMILLA DE CHIA Y/O SESAMO consignando el/los sabor/sabores,  según  corresponda.

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.  Rotulado general:

El alimento deberá cumplir con lo establecido en la Resolución MERCOSUR GMC 26/03 RTM Para Rotulado de Alimentos Envasados.

El producto adjudicado en su envase individual primario, deberá tener impresa en letra arial y en color negro en un tamaño no menor a 0,5 centímetros, las siguientes frases:

•   Nombre de la Institución: Gobernación de Caazapá

•   Nombre del Programa COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ESCUELAS PÚBLICAS

•   DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA.

• DENUNCIAS al Teléfono N°: (0542) 232 777 - Fax: (0542) 232 731 o al correo electrónico: uocgobcaazapa2018@gmail.com

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 2. Rotulado nutricional:

El rotulado deberá cumplir con lo establecido en la resolución MERCOSUR GMC 46/03 RTM Para Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados y Resolución MERCOSUR GMC 47/03 RTM Para Porciones de Alimentos Envasados a los Fines del Rotulado Nutricional.

1. 3. Especificaciones del envase secundario

Los envases individuales de galletitas podrán estar contenidos en los siguientes envases secundarios:

- Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 3 kilogramos. Deben llevar impresas las  especificaciones de  la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja

- Bolsas de polietileno de baja densidad, transparente con un espesor mínimo de 50 micrones con cierre caliente sellado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, y con capacidad de 2 a 3 kilogramos garantizando su conservación, traslado y almacenamiento en condiciones adecuadas

1. 4. Especificaciones del rotulado del envase secundario

Deberá indicarse en lugar bien visible, en letra arial, de color negro y de tamaño no menor a 1 centímetro:

Denominación del producto:  Contenido Neto: Fecha de vencimiento y lote: Nombre de la Institución: Gobernación de Caazapá Nombre del Programa: COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ESCUELAS PÚBLICAS DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA. DENUNCIAS al Teléfono N°: (0542) 232 777 - Fax: (0542) 232 731 o al correo electrónico: uocgobcaazapa2018@gmail.com

3. REGISTROS SANITARIOS

El Oferente, al momento de la presentación de la oferta, deberá contar con los siguientes registros expedidos por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.):

• Registro de Establecimiento (R.E. Nº.) de la empresa elaboradora.
• Registro Sanitario de Producto Alimenticio (R.S.P.A Nº.)

No se aceptarán constancias de documentos en trámite.

4. REQUISITOS DOCUMENTALES

Los Oferentes deberán presentar obligatoriamente con la oferta lo siguiente:

4. 1. Declaración jurada de la composición nutricional del producto terminado,  que avale el cumplimiento de la Tabla 1. Aporte de Nutrientes por 100g, conforme al Formulario incluido en la Sección VI. La no presentación de la declaración jurada será motivo de descalificación técnica.
   2. Declaración jurada del proveedor del envase primario y secundario que avale el cumplimiento del espesor solicitado o en su defecto un informe de ensayo del INTN sobre el cumplimiento de dicho requisito.
5. CONTROL DE CALIDAD
   1. Muestreos aleatorios durante la ejecución del contrato:

1. Durante la ejecución del contrato, la Contratante deberá solicitar al INTN, la realización de muestreos aleatorios sobre los productos entregados en las escuelas beneficiarias, para efectuar determinaciones físico-químicas y nutricional, de modo a constatar la conformidad de los productos con las especificaciones indicadas en Tabla N° 1 APORTE DE NUTRIENTES.
2. El muestreo se realizará en base a un mínimo de 5% sobre de la cantidad total de escuelas beneficiadas, distribuido en periodos trimestrales.
3. La solicitud de toma de muestras deberá ser realizada a través de nota de la Contratante dirigida al INTN, en la que indicará como mínimo la descripción del proceso de contratación, el nombre o razón social del Proveedor, la descripción del o los productos adjudicados (marca y forma de presentación), el periodo de ejecución contractual, y el listado de escuelas beneficiarias con la dirección de cada una, adjuntando además copia del contrato y de las especificaciones técnicas de los productos adjudicados.
4. La toma de muestras solicitada por la Contratante al INTN será efectuada una vez realizado el pago de los servicios por parte del Proveedor al INTN. Para el efecto, la Contratante notificará al Proveedor la realización de la toma de muestras y solicitará al mismo que abone el costo de las determinaciones a ser realizadas en un plazo que no podrá exceder 5 días hábiles contados a partir del día siguiente a la notificación. De no constatarse el pago del Proveedor en el plazo mencionado, la Contratante solicitará y abonará directamente al INTN los conceptos por la realización de muestreos correspondientes, cuyo costo deducirá de las facturas pendientes de pago al Proveedor. El resultado de las determinaciones realizadas por el INTN será comunicado a la Contratante, el Proveedor y la DNCP.
5. Estas muestras aleatorias podrán ser solicitadas además por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas en el marco de un proceso investigativo, de impugnación o de verificación de contrato.
   2. Incumplimientos:

1. Si como resultado de las determinaciones aleatorias conforme al punto 5 a), se constate que los productos entregados no cumplen con las especificaciones indicadas en la TABLA 1 APORTE DE NUTRIENTES, la Contratante notificará al Proveedor que la reincidencia en dicha no conformidad lo hará pasible de la aplicación de multas y eventual rescisión del contrato por incumplimiento.
2. Si el Proveedor no reemplaza los productos en el plazo establecido por la Contratante y/o de reincidir en la no conformidad lo hará pasible de la aplicación de las multas previstas en el contrato, de la eventual rescisión del contrato por incumplimiento y en su caso de las sanciones establecidas en la Ley N° 2.051/03 De Contrataciones Públicas.
3. El Proveedor estará obligado a presentar ante la Contratante un informe de los resultados de todas las pruebas y/o inspecciones que le sean requeridas.
4. Independientemente a los controles aleatorios en los periodos de tiempo establecidos en el punto 5 a), la Contratante se reserva el derecho de acudir a los establecimientos del Proveedor y a las Instituciones Educativas para realizar inspecciones y tomas de muestras de los productos en coordinación con el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) y/o el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), de manera aleatoria en el momento cuando lo considere necesario, quedando las mismas sujetas a análisis en laboratorios oficiales.
   3. Certificación por Marca de Conformidad

1. Los Oferentes podrán optar igualmente por obtener la Certificación por Marca de conformidad del producto ofertado con las especificaciones técnicas, otorgado por el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN). La Certificación por Marca reemplaza el requisito de muestras aleatorias indicadas en el punto 5 a), de estas Especificaciones Técnicas.

6. TRANSPORTE

El transporte de los productos deberá realizarse en condiciones que garanticen su inocuidad y su conservación hasta su destino.

7. REQUISITOS PARA LA RECEPCIÓN DEL PRODUCTO.

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:

• Lotes del producto cuyo vencimiento sea inferior a 6 (seis) meses al momento de su recepción.
• Productos que no cuenten con fecha de vencimiento legible y con la información requerida en el punto 2 b y 2 d.
• Productos que no cumplan con los requisitos establecidos en el punto 1 g) Especificaciones organolépticas del producto.
• Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados.
• Envases que contengan galletitas quemadas, rotas o aplastadas

8. REFERENCIAS

• MERCOSUR/GMC/RES. N° 26/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR PARA ROTULACIÓN DE ALIMENTOS ENVASADOS (DEROGA LA RES. GMC N° 21/02).
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 46/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE EL ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS.
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 31/06 ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS (COMPLEMENTACIÓN DE LAS RES. GMC Nº 46/03 Y Nº 47/03).
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 47/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR DE PORCIONES DE  ALIMENTOS ENVASADOS A LOS FINES DEL ROTULADO NUTRICIONAL.
• MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA.
• RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
• RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

 

TORTA DE MIEL CON CAÑA

 

1 - Presentación

El producto se presentará en porción individual de 50 gramos (diferentes formas), con una tolerancia de ± 5 gramos.

2 - INGREDIENTES

I. Obligatorios - Harina de Trigo Enriquecida con Hierro y Vitaminas y/o almidones o féculas. - Miel de caña. - Huevo. - Margarina y/o manteca y/o aceite vegetal comestible y/o grasa vegetal hidrogenada. - Aditivos permitidos. II. Permitidos - Leche entera en polvo y/o fluida. - Ralladura de cáscara de naranja. - Jugo de naranja III. No permitidos El agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

---

3 - Aditivos alimentarios

Se aceptará como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES Nro. 50/97 <>

---

4 - Composicion nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1. Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto Valor Energético (calorías) Min: 252 Max:398 Hidratos de carbono Min: 50 Max:60 Proteínas (g) Min: 4 Max:8 Grasas (g) Min: 4 Max:14 Sodio (mg) Min: 16 Max:30

---

5 - Especificaciones organolépticas del producto

Aspecto: Correctamente cocido, no debe estar quemado, alterado, contener sustancias extrañas, insectos, gorgojos, etc. Textura: Debe poseer miga suave y blanda. Color y olor: característico. Sabor: agradable, exento de olores extraños (a rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

---

6 - ESPECIFICACIONES DEL ENVASE

a) Especificaciones del envase individual El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo. b) Especificaciones del envase secundario Los envases individuales deberán estar contenidos en: - Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 3 kilogramos. Deben llevar impresas las especificaciones de la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja.

---

7 - RECEPCION DEL PRODUCTO

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán: - Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo. - Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados. - Envases que contengan productos quemados o aplastados

---

8 - Preferencias

- MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA. - RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS. - RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS. - RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

 

Especificaciones técnicas de los alimentos sólidos:

CHIPITA

1. DESCRIPCIÓN GENERAL

1. Denominación

Chipita Chipa pirú

2. Definición

Se denomina al producto, de corteza crocante, que contiene principalmente almidón de mandioca, queso, huevo, manteca y/o margarina y/o aceite comestible y/o grasa vegetal hidrogenada, leche, sal y anís, con o sin el agregado de aditivos permitidos, sometido a proceso de amasado y posterior horneado.

3. Presentación

El producto se presentará en forma de argollas características, en porciónindividualde30gramos, con una tolerancia de ± 5gramos.

4. Ingredientes

1. 1. Obligatorios

• Almidón de mandioca
• Queso
• Huevo
• Manteca y/o Margarina y/o Aceite Comestible y/o Grasa VegetalHidrogenada
• Leche
• Sal Yodada (Máximo1%).
• Anís

1. 2. Permitidos

- Harina de maíz

1. 3. No permitidos

- El agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

5. Aditivos alimentarios

Se aceptará como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES N° 50/97 AsignacióndeaditivosysuconcentraciónmáximaparalaCategoríadeAlimentos7: Productos de Panificación y Galletería.

6. Composición nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1.

Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto

		Mínimo	Máximo
	Valor Energético (calorías)	177	545
	Hidratos de carbono (g)	31	70
	Proteínas (g)	2	10
	Grasas (g)	5	25
	Sodio (mg)	-----	600

7. Especificaciones organolépticas del producto

Aspecto: Debe estar correctamente cocido, la corteza debe estar uniformemente tostada, no debe contener sustancias extrañas, insectos, gorgojos, etc.

Color: tostado claro, no quemado en la superficie.

Olor: agradable, sin olor rancio.

Sabor: agradable, exento de olores extraños (rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

Textura: crocante.

2. ESPECIFICACIONES DELENVASE

1. Especificaciones del envase individual

El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo.

2. Especificaciones del envase secundario

Los envases individuales deberán estar contenidos en:

- Bolsas de polietileno de baja densidad, transparente con un espesor mínimo de 50 micrones con cierre caliente sellado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, y con capacidad de 2 a 3 kilogramos garantizando su conservación, traslado y almacenamiento en condiciones adecuadas.

3. REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA LA RECEPCIÓN DELPRODUCTO

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:

• • Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo.
  • Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados.

• • Envases que contengan productos quemados, rotos o aplastados.

4. REFERENCIAS

• • NORMA PARAGUAYA NP 32 002 00 CHIPA. REQUISITOS GENERALES. EDICIÓN2000.
  • MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGN ACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA.
  • RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

• • RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DEADITIVOSPARAMATERIALESPLÁSTICOSDESTINADOSALAELABORACIÓNDEENVASESY EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CONALIMENTOS.

GALLETITA DULCE CON SEMILLAS DE CHIA Y/O SESAMO

1. DESCRIPCIÓN GENERAL

1. Definición: Se denomina Galletita Dulce con semilla de chía y/o sésamo al producto elaborado por una mezcla de harina de trigo enriquecida con hierro y vitaminas, manteca y/o margarina y/o aceite comestible y/o grasa vegetal hidrogenada, azúcar, agua, semillas de chía y/o sésamo, sometida a proceso de amasado y posterior tratamiento horneado, dando lugar a un producto caracterizado por su bajo contenido de agua y textura crocante.

Se presentara en envases individuales de 30 gramos.

2. Condiciones Generales

Este producto será utilizado para el Programa de Alimentación Escolar (desayuno o merienda), en Escuelas Públicas del país dirigido a estudiantes; por lo que debe poseer un aspecto, color, sabor, olor y cuerpo que lo hagan aceptable.

El producto debe ser inocuo y adecuado para el consumo humano, por lo que debe ser procesado, envasado, almacenado y transportado en condiciones que no produzcan, desarrollen o agreguen sustancias físicas, químicas o biológicas que pongan en riesgo la salud del consumidor.

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición INAN, dependencia técnica del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, incluirá este producto en su Programa de Vigilancia Anual de la Alimentación Escolar, con el objetivo de controlar la calidad e inocuidad del mismo. Para cumplir con el objetivo propuesto, el INAN podrá realizar convenios con otros entes o academias y los costos de los ensayos correrán por cuenta del proveedor. Este control será independiente de la realización de los Controles de Calidad que establece el punto 5 del presente documento.

3. Ingredientes

1. El producto deberá contener obligatoriamente:

• Harina de trigo enriquecida con Hierro y Vitaminas.
• Azúcar y/o mieles.
• Manteca y/o margarina y/o aceite vegetal comestible y/o grasa vegetal hidrogenada
• Sal yodada. Su uso será opcional según requerimientos tecnológicos
• Saborizantes/aromatizantes y aditivos permitidos
• Cacao o chocolate: para la galletita sabor chocolate
• Semillas de chía y/o sésamo (Máximo 10% m/m solas o en combinación)
• Agua .Su uso será opcional según requerimientos tecnológicos

2. Ingredientes prohibidos:

No se permitirá el agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

4. Composición porcentual

Se deberá presentar la composición porcentual del producto ofertado en cuanto a ingredientes y aditivos.

5. Aditivos alimentarios

Se aceptarán como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES N° 50/97 Asignación de aditivos y su concentración máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería.

6. Composición nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1.

Tabla 1: Aporte de nutrientes 100 g de producto
	Mínimo	Máximo
Energía (calorías)	338	580
Proteínas (g)	6	20
Grasas (g)	6	20
Hidratos de carbono (g)	65	80
Sodio (mg)	____	500

7. Especificaciones organolépticas del producto:

Aspecto: el producto debe estar correctamente cocido, no debe estar quemado, alterado, contener sustancias extrañas, ni parásitos.

Textura: Crocante y de fácil masticación.

Color: característico.

Olor: característico.

Sabor: agradable, exento de olores extraños (rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

2. ESPECIFICACIONES DEL ENVASE:
   1. Especificaciones del envase individual

El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo.

• • • • • Tamaño y forma del producto:

El producto se presentará en formas geométricas variadas y en envases primarios de 30 gramos, con una tolerancia de ± 5 gramos.

1. 2. Especificaciones del rotulado del envase individual.

El producto se rotulará GALLETITA DULCE CON SEMILLA DE CHIA Y/O SESAMO consignando el/los sabor/sabores, según corresponda.

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Rotulado general:

El alimento deberá cumplir con lo establecido en la Resolución MERCOSUR GMC 26/03 RTM Para Rotulado de Alimentos Envasados.

El producto adjudicado en su envase individual primario, deberá tener impresa en letra arial y en color negro en un tamaño no menor a 0,5 centímetros, las siguientes frases:

• Nombre de la Institución: Gobernación de Caazapá

• Nombre del Programa COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ESCUELAS PÚBLICAS

• DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA.

• DENUNCIAS al Teléfono N°: (0542) 232 777 - Fax: (0542) 232 731 o al correo electrónico: uocgobcaazapa2018@gmail.com

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 2. Rotulado nutricional:

El rotulado deberá cumplir con lo establecido en la resolución MERCOSUR GMC 46/03 RTM Para Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados y Resolución MERCOSUR GMC 47/03 RTM Para Porciones de Alimentos Envasados a los Fines del Rotulado Nutricional.

1. 3. Especificaciones del envase secundario

Los envases individuales de galletitas podrán estar contenidos en los siguientes envases secundarios:

- Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 3 kilogramos. Deben llevar impresas las especificaciones de la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja

- Bolsas de polietileno de baja densidad, transparente con un espesor mínimo de 50 micrones con cierre caliente sellado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, y con capacidad de 2 a 3 kilogramos garantizando su conservación, traslado y almacenamiento en condiciones adecuadas

1. 4. Especificaciones del rotulado del envase secundario

Deberá indicarse en lugar bien visible, en letra arial, de color negro y de tamaño no menor a 1 centímetro:

Denominación del producto: Contenido Neto: Fecha de vencimiento y lote: Nombre de la Institución: Gobernación de Caazapá Nombre del Programa: COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ESCUELAS PÚBLICAS DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA. DENUNCIAS al Teléfono N°: (0542) 232 777 - Fax: (0542) 232 731 o al correo electrónico: uocgobcaazapa2018@gmail.com

3. REGISTROS SANITARIOS

El Oferente, al momento de la presentación de la oferta, deberá contar con los siguientes registros expedidos por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.):

• Registro de Establecimiento (R.E. Nº.) de la empresa elaboradora.
• Registro Sanitario de Producto Alimenticio (R.S.P.A Nº.)

No se aceptarán constancias de documentos en trámite.

4. REQUISITOS DOCUMENTALES

Los Oferentes deberán presentar obligatoriamente con la oferta lo siguiente:

4. 1. Declaración jurada de la composición nutricional del producto terminado, que avale el cumplimiento de la Tabla 1. Aporte de Nutrientes por 100g, conforme al Formulario incluido en la Sección VI. La no presentación de la declaración jurada será motivo de descalificación técnica.
   2. Declaración jurada del proveedor del envase primario y secundario que avale el cumplimiento del espesor solicitado o en su defecto un informe de ensayo del INTN sobre el cumplimiento de dicho requisito.
5. CONTROL DE CALIDAD
   1. Muestreos aleatorios durante la ejecución del contrato:

1. Durante la ejecución del contrato, la Contratante deberá solicitar al INTN, la realización de muestreos aleatorios sobre los productos entregados en las escuelas beneficiarias, para efectuar determinaciones físico-químicas y nutricional, de modo a constatar la conformidad de los productos con las especificaciones indicadas en Tabla N° 1 APORTE DE NUTRIENTES.
2. El muestreo se realizará en base a un mínimo de 5% sobre de la cantidad total de escuelas beneficiadas, distribuido en periodos trimestrales.
3. La solicitud de toma de muestras deberá ser realizada a través de nota de la Contratante dirigida al INTN, en la que indicará como mínimo la descripción del proceso de contratación, el nombre o razón social del Proveedor, la descripción del o los productos adjudicados (marca y forma de presentación), el periodo de ejecución contractual, y el listado de escuelas beneficiarias con la dirección de cada una, adjuntando además copia del contrato y de las especificaciones técnicas de los productos adjudicados.
4. La toma de muestras solicitada por la Contratante al INTN será efectuada una vez realizado el pago de los servicios por parte del Proveedor al INTN. Para el efecto, la Contratante notificará al Proveedor la realización de la toma de muestras y solicitará al mismo que abone el costo de las determinaciones a ser realizadas en un plazo que no podrá exceder 5 días hábiles contados a partir del día siguiente a la notificación. De no constatarse el pago del Proveedor en el plazo mencionado, la Contratante solicitará y abonará directamente al INTN los conceptos por la realización de muestreos correspondientes, cuyo costo deducirá de las facturas pendientes de pago al Proveedor. El resultado de las determinaciones realizadas por el INTN será comunicado a la Contratante, el Proveedor y la DNCP.
5. Estas muestras aleatorias podrán ser solicitadas además por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas en el marco de un proceso investigativo, de impugnación o de verificación de contrato.
   2. Incumplimientos:

1. Si como resultado de las determinaciones aleatorias conforme al punto 5 a), se constate que los productos entregados no cumplen con las especificaciones indicadas en la TABLA 1 APORTE DE NUTRIENTES, la Contratante notificará al Proveedor que la reincidencia en dicha no conformidad lo hará pasible de la aplicación de multas y eventual rescisión del contrato por incumplimiento.
2. Si el Proveedor no reemplaza los productos en el plazo establecido por la Contratante y/o de reincidir en la no conformidad lo hará pasible de la aplicación de las multas previstas en el contrato, de la eventual rescisión del contrato por incumplimiento y en su caso de las sanciones establecidas en la Ley N° 2.051/03 De Contrataciones Públicas.
3. El Proveedor estará obligado a presentar ante la Contratante un informe de los resultados de todas las pruebas y/o inspecciones que le sean requeridas.
4. Independientemente a los controles aleatorios en los periodos de tiempo establecidos en el punto 5 a), la Contratante se reserva el derecho de acudir a los establecimientos del Proveedor y a las Instituciones Educativas para realizar inspecciones y tomas de muestras de los productos en coordinación con el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) y/o el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), de manera aleatoria en el momento cuando lo considere necesario, quedando las mismas sujetas a análisis en laboratorios oficiales.
   3. Certificación por Marca de Conformidad

1. Los Oferentes podrán optar igualmente por obtener la Certificación por Marca de conformidad del producto ofertado con las especificaciones técnicas, otorgado por el Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN). La Certificación por Marca reemplaza el requisito de muestras aleatorias indicadas en el punto 5 a), de estas Especificaciones Técnicas.

6. TRANSPORTE

El transporte de los productos deberá realizarse en condiciones que garanticen su inocuidad y su conservación hasta su destino.

7. REQUISITOS PARA LA RECEPCIÓN DEL PRODUCTO.

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:

• Lotes del producto cuyo vencimiento sea inferior a 6 (seis) meses al momento de su recepción.
• Productos que no cuenten con fecha de vencimiento legible y con la información requerida en el punto 2 b y 2 d.
• Productos que no cumplan con los requisitos establecidos en el punto 1 g) Especificaciones organolépticas del producto.
• Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados.
• Envases que contengan galletitas quemadas, rotas o aplastadas

8. REFERENCIAS

• MERCOSUR/GMC/RES. N° 26/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR PARA ROTULACIÓN DE ALIMENTOS ENVASADOS (DEROGA LA RES. GMC N° 21/02).
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 46/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE EL ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS.
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 31/06 ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS (COMPLEMENTACIÓN DE LAS RES. GMC Nº 46/03 Y Nº 47/03).
• MERCOSUR/GMC/RES. Nº 47/03 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR DE PORCIONES DE ALIMENTOS ENVASADOS A LOS FINES DEL ROTULADO NUTRICIONAL.
• MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA.
• RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
• RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

TORTA DE MIEL CON CAÑA

1 - Presentación

El producto se presentará en porción individual de 50 gramos (diferentes formas), con una tolerancia de ± 5 gramos.

2 - INGREDIENTES

I. Obligatorios - Harina de Trigo Enriquecida con Hierro y Vitaminas y/o almidones o féculas. - Miel de caña. - Huevo. - Margarina y/o manteca y/o aceite vegetal comestible y/o grasa vegetal hidrogenada. - Aditivos permitidos. II. Permitidos - Leche entera en polvo y/o fluida. - Ralladura de cáscara de naranja. - Jugo de naranja III. No permitidos El agregado de grasa de origen animal, excepto la manteca.

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3 - Aditivos alimentarios

Se aceptará como aditivos los permitidos por el Reglamento MERCOSUR GMC/RES Nro. 50/97 <>

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4 - Composicion nutricional

El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1. Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto Valor Energético (calorías) Min: 252 Max:398 Hidratos de carbono Min: 50 Max:60 Proteínas (g) Min: 4 Max:8 Grasas (g) Min: 4 Max:14 Sodio (mg) Min: 16 Max:30

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5 - Especificaciones organolépticas del producto

Aspecto: Correctamente cocido, no debe estar quemado, alterado, contener sustancias extrañas, insectos, gorgojos, etc. Textura: Debe poseer miga suave y blanda. Color y olor: característico. Sabor: agradable, exento de olores extraños (a rancio, quemado, crudo, solventes, etc.).

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6 - ESPECIFICACIONES DEL ENVASE

a) Especificaciones del envase individual El envase individual primario deberá ser de film de polietileno de baja densidad o polipropileno biorientado, transparente o metalizado, ambos de 30 micrones como mínimo. b) Especificaciones del envase secundario Los envases individuales deberán estar contenidos en: - Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 3 kilogramos. Deben llevar impresas las especificaciones de la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja.

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7 - RECEPCION DEL PRODUCTO

Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán: - Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo. - Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados. - Envases que contengan productos quemados o aplastados

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8 - Preferencias

- MERCOSUR/GMC/RES N° 50/97 REGLAMENTO TÉCNICO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACIÓN MÁXIMA PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y GALLETERÍA. - RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS. - RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS. - RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

 

Ítem	Descripción del Bien	Cantidad Total a entregar 2021	Cantidad Total a entregar 2022	Plan de Entrega (indicar periodo y cantidad)		Días y horario de distribución	Lugar de entrega	Responsable de la recepción de los bienes
				Periodo	Cantidad
1	Adquisicion de Leche	3.745.738	3.745.738	Trimestral	1.769.640 Primera Entrega 1.976.098 Segunda Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
2	Adquisicion de Chipita	1.268.242	1.268.242	Mensual	211.300 Primera Entrega         211.300 Segunda Entrega         211.300 Tercera Entrega         211.300 Cuarta Entrega         211.300 Quinta Entrega         211.742 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
3	Adquisicion de Galletita Dulce	1.238.748	1.238.748	Mensual	206.458 Primera Entrega 206.458 Segunda Entrega 206.458 Tercera Entrega 206.458 Cuarta Entrega 206.458 Quinta Entrega 206.458 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
4	Adquisicion de Torta de Miel de Caña	1.238.748	1.238.748	Mensual	206.458 Primera Entrega 206.458 Segunda Entrega 206.458 Tercera Entrega 206.458 Cuarta Entrega 206.458 Quinta Entrega 206.458 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.

 

 

 

Ítem	Descripción del Bien	Cantidad Total a entregar 2021	Cantidad Total a entregar 2022	Plan de Entrega (indicar periodo y cantidad)		Días y horario de distribución	Lugar de entrega	Responsable de la recepción de los bienes
				Periodo	Cantidad
1	Adquisicion de Leche	3.745.738	3.745.738	Trimestral	1.769.640 Primera Entrega 1.976.098 Segunda Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
2	Adquisicion de Chipita	1.268.242	1.268.242	Mensual	211.300 Primera Entrega         211.300 Segunda Entrega         211.300 Tercera Entrega         211.300 Cuarta Entrega         211.300 Quinta Entrega         211.742 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
3	Adquisicion de Galletita Dulce	1.238.748	1.238.748	Mensual	206.458 Primera Entrega 206.458 Segunda Entrega 206.458 Tercera Entrega 206.458 Cuarta Entrega 206.458 Quinta Entrega 206.458 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
4	Adquisicion de Torta de Miel de Caña	1.238.748	1.238.748	Mensual	206.458 Primera Entrega 206.458 Segunda Entrega 206.458 Tercera Entrega 206.458 Cuarta Entrega 206.458 Quinta Entrega 206.458 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.

 

 

ESCUELAS CABECERAS - CAAZAPA
Region 3 - DISTRITO DE CAAZAPA
N°	INSTITUCIÓN LOCALIDAD	Cantidad Alumnos
	Area educativa N°1-Caazapa
1	Esc. Bás. N° 60 Fray Luis Bolaños Caazapá	939
	Area educativa N°2-San Jose
2	Esc. Bás. N° 189 San José San José	262
	Area educativa N°3-Rojas Silva
3	Esc. Bás. N° 235 Tte. 1° Adolfo Rojas Silva Roja Silva	144
	Area educativa N°4-Caazapa
4	Esc. Bás. N° 256 Pbro. Julio César Duarte Ortellado Caazapá	417
	Area educativa N°5-Cabayu Reta
5	Esc. Bás. N° 547 San Francisco de Asís Cabaju Retã	170
	Area educativa N°6-San Pedro Mi
6	Esc. Bás. N° 898 Tte. Cnel. (SR) Antonio Oddone Sarubbi San Pedro-mi	92
	Area educativa N°7-Santa Catalina
7	Esc. Bás. N° 308 Tte. 1° José Domingo Colman Santa Catalina	242
	Area educativa N°9-Boqueron
8	Esc. Bás. N° 148 Mayor Nicolás Argüello Boquerón	285
	Area educativa N°10-Caazapa
9	Esc. Bás. N° 915 Don Zoilo Vera Caazapá	314
	Area educativa N°11-Ñupuahu Guazu
10	Esc. Bás. N° 954 Marcos Alvarenga Benítez Ñupyahu Guazú	161
	Area educativa N°12-San Agustin
11	Esc. Bás. N° 537 Don Roque Sarubbi San Agustín	355
Region 2 -  DISTRITO DE CNEL MACIEL
	Area educativa N°13-Cnel Maciel
12	Esc. Bás. N° 61 Cnel. Abdón Palacios Cnel. Maciel	208
	Area educativa N°14-Caracara´i
13	Esc. Bás. N° 535 Dr. Antolín Irala Caracaraí	319
Region 3 - DISTRITO DE MOISES BERTONI
14	Esc. Bás. N° 147 Esteban Tómboly Giannoti M. S. Bertoni	863
Region 1 - DISTRITO DE FULGENCIO YEGROS
	Area educativa N°14-Fulgencio Yegros
15	Esc. Bás. N° 64 Alejo García F. Yegros	430
	Area educativa N°15-Ybyra Catu
16	Esc. Bás. N° 970 República Alemana Ybyra Catú	366
Region 1 - DISTRITO DE YUTY
	Area educativa N°1-Yuty
17	Esc. Bás. N° 63 Dr. Pedro Zarza Roa Yuty	984
	Area educativa N°2-Santa Barbara
18	Esc. Bás. N° 146 Benito Pizzani Santa Bárbara	504
	Area educativa N°3-San Isidro
19	Esc. Bás. N° 2495 Heriberta Morel de Armoa San Isidro	463
	Area educativa N°4-Yarati´i
20	Esc. Bás. N° 426 Prof. Erico Ramón Perdomo Yarati-í	363
	Area educativa N°8-Yuty
21	Esc. Bás. N° 13903 Osvaldo Chávez San Antonio	406
	Area educativa N°9-Yaguarete Cora
22	Esc. Bás. N° 1940 San Antonio de Padua Yaguareté Corá	259
Region 1 - DISTRITO DE 3 DE MAYO
	Area educativa N°5-Potrero Yvate
23	Esc. Bás. N° 310 Anselmo Acosta Potrero Yvaté	355
	Area educativa N°6-Yataity
24	Esc. Bás. N° 964 Augusto Roa Bastos Yataity	700
	Area educativa N°7-Capiitindy
25	Esc. Bás. N° 1630 María Auxiliadora Capiitindy	924
	Area educativa N°10-Colonia 3 de Mayo
26	Esc. Bás. N° 889 Mirta Beatriz Benítez de Benítez Colonia 3 de Mayo	856
Region 1 - DISTRITO DE ABAI
	Area educativa N°1(zona B)
27	Esc. Bás. N° 145 Lic. Virgilio Ramón Legal Abaí	646
	Area educativa N°2(Zona B)
28	Esc. Bás. N° 1564 Ignacio López Arévalos Itacurubí	309
	Area educativa N°3(zona A)
29	Esc. Bás. N° 1245 Tomasa Bogado Abaí	977
	Area educativa N°4(zona A)
30	Esc. Bás. N° 1798 Gral. Div. Andrés Rodríguez Tuna	674
	Area educativa N°5(zona A)
31	Esc. Bás. N° 1799 Priv. Subv. San Roque Capiitindy	397
	Area educativa N°6(zona B) - Campo Azul
32	Esc. Bás. N° 4639   1° de Mayo	282
	Area educativa N°7(zona A)- Asent Emilianore
33	Esc. Bás. N° 3626 Emiliano R. Fernández Asent. Emiliano Re	376
	Area educativa N°8(zona B)-Tuparenda
34	Esc. Bás. N° 5145 Mcal. Francisco S. López Tuparenda	382
	Area educativa N°9(zona A)-San Marcos Taruma
35	Esc. Bás. N° 5136 César Santiago Morel San Marcos Taruma	475
Region 5 - DISTRITO DE TAVAI
	Area educativa N°1-Tava´i
36	Esc. Bás. N° 941 Constantino Trociuk Tavaí	1.172
	Area educativa N°2-Enramadita
37	Esc. Bás. N° 1631 San Isidro Labrador Enramadita	313
	Area educativa N°3-Yvyati
38	Esc. Bás. N° 1797 Valentín Vargas Yvyatî	528
	Area educativa N°4-Toranzo
39	Esc. Bás. N° 4271 Don Bernardo Pereira Toranzo	829
	Area educativa N°5-Tito Firpo
40	Esc. Bás. N° 3226 Niño Jesús Tito Filpo	170
	Area educativa N°6-San Lorenzo
41	Esc. Bás. N° 2587 San Lorenzo	424
Region 2 - DISTRITO DE SAN JUAN NEPOMUCENO
	Area educativa N°1-San Juan Nepomuceno
42	Esc. Bás. N° 147 Prof. Margarita Cabral Centurión San Juan Nep.	874
	Area educativa N°2-San Juan Nepomuceno
43	Esc. Bás. N° 944 Papa Juan XXIII San Juan Nepomuceno	1.000
	Area educativa N°3-Pindo´i
44	Esc. Bás. N° 1793 Santa Rosa de Lima Pindo’í	273
	Area educativa N°4-San Gerardo
45	Esc. Bás. N° 2189 San Gerardo San Gerardo	241
	Area educativa N°5-B° San Agustin
46	Esc. Bás. N° 4234 San Agustín San Juan Nepomuceno	438
	Area educativa N°6-San Benito
47	Esc. Bás. N° 4247 Juan Pablo VI San Benito	292
	Area educativa N°7-San Carlos
48	Esc. Bás. N° 942 San Carlos San Carlos	591
	Area educativa N°8-San Juan Nepomuceno
49	Esc. Bás. N° 1961 Prof. Julia Ignacia Acosta de González - S.J.N.	665
	Area educativa N°9-B° Fatima
50	Esc. Bás. N° 4238 (14520) Virgen de Fátima San Carlos	283
	Area educativa N°10-B° San Luis
51	Esc. Bás. N° 4245 San Luis San Juan Nepomuceno	458
	Area educativa N°15-Asent 11 de Mayo
52	Esc. Bás. N° 6153 Asent. 11 de Mayo Asent. 11 de Mayo	822
	Area educativa N°16-San Francisco
53	Esc. Bás. N° 943 San Francisco de Asís San Francisco	418
	Area educativa N°17-Franco´i
54	Esc. Bás. N° 2588 San Ignacio de Loyola Franco’í	385
Region 2 - DISTRITO DE BUENA VISTA
	Area educativa N°11-Buena Vista
55	Esc. Bás. N° 222 María Petrona Cubilla de Díaz Buena Vista	626
	Area educativa N°12-Torres Cue
56	Esc. Bás. N° 1795 Defensores del Chaco Torres Cué	409
Region 2 - DISTRITO DE Gral HIGINIO MORINIGO
	Area educativa N°13-Gral Higino Morinigo
57	Esc. Bás. N° 143 Divino Maestro Gral. Higinio Morínigo	579
	Area educativa N°14-Santa Maria
58	Esc. Bás. N° 534 Santa María Santa María	249
ESCUELAS INDIGENAS
59	Esc. Bás. N° 5842 Carlos Ernestor Widman - Nva. Esperanza, Lima	70
60	Esc. Bás. N° 5843 Indígena Jamo Jukugi Ypeti-mi (Ache)	176
61	ESCUELA BÁSICA N° 8140 GERALDINO ROTELA	76
62	Esc. Bás. N° 6012 Indígena Ykua Porã	137
63	Esc. Bás. N° 6234 Indígena Ybytimi	38
64	Esc. Bás. N° 6521 Indígena Ytu	84
65	Esc. Bás. N° 7261 Asentamiento Viju TAVAI	48
66	Esc. Bás. N° 7262 Cecina Tekoha Pyahu	24
67	Esc. Bás. N° 7478 Ypetĩ - Tajy	115
68	Esc. Bás. Nº 7798 Kokuere Guazú TAVAI	38
69	Esc. Bás. Nº 7797 Ka'aguy Pa'ü TAVAI	5
70	Esc. Bás. Nº 7676 Takuarusu 1	87
71	Esc. Bás. Nº 7677 Cerrito	126
72	Esc. Bás. Nº 7728 Tacuarusu 2	26
73	Esc. Bás. Nº 7702 Ypetï - Naraï	63
74	Esc. Bas. Nº 7913 Ka'amindy Tavai TAVAI	8
75	Esc. Bas. Nº 7952 6ta Linea Kokuere Guazu TAVAI	33
76	Esc. Bas. N 7912 Arroyo Guasu Tavai	52
77	Esc. Bas. N 7958 Tunai TAVAI	38
78	Esc. Bas. 8095 San Antonio Vy,a Renda TAVAI	56
79	Esc. Bas. N 8245 Santa Librada Karumbey	22
80	Esc. Bas. N° 8199 Tajay Pacuri II	57
81	Esc. Bás. N° 6799 San Felipe Nery (Juan Ramon Zarza)	8
82	Esc. Bás. N° 14525 Línea Cuñatai	9
83	Esc. Bas. Nº 7850 Tacuaro San Juan Nepomuceno	116
84	Esc. Bás. Nº 7814 Ka'atymi	26
85	ESCUELA BÁSICA N° 8152 KURUKAU	18
		1556
		29.494

Ítem	Descripción del Bien	Cantidad Total a entregar 2021	Cantidad Total a entregar 2022	Plan de Entrega (indicar periodo y cantidad)		Días y horario de distribución	Lugar de entrega	Responsable de la recepción de los bienes
				Periodo	Cantidad
1	Adquisicion de Leche	3.745.738	3.745.738	Trimestral	1.769.640 Primera Entrega 1.976.098 Segunda Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
2	Adquisicion de Chipita	1.268.242	1.268.242	Mensual	211.300 Primera Entrega 211.300 Segunda Entrega 211.300 Tercera Entrega 211.300 Cuarta Entrega 211.300 Quinta Entrega 211.742 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
3	Adquisicion de Galletita Dulce	1.238.748	1.238.748	Mensual	206.458 Primera Entrega 206.458 Segunda Entrega 206.458 Tercera Entrega 206.458 Cuarta Entrega 206.458 Quinta Entrega 206.458 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.
4	Adquisicion de Torta de Miel de Caña	1.238.748	1.238.748	Mensual	206.458 Primera Entrega 206.458 Segunda Entrega 206.458 Tercera Entrega 206.458 Cuarta Entrega 206.458 Quinta Entrega 206.458 Sexta Entrega	Lunes a viernes 07:00 a 11:00 13:00 a 17:00	Las entregas se deberán realizar en las Escuelas Cabeceras detalladas más abajo	Los bienes serán recepcionados por los directores de áreas, que a la vez verificarán la calidad de los mismos.

ESCUELAS CABECERAS - CAAZAPA
Region 3 - DISTRITO DE CAAZAPA
N°	INSTITUCIÓN LOCALIDAD	Cantidad Alumnos
	Area educativa N°1-Caazapa
1	Esc. Bás. N° 60 Fray Luis Bolaños Caazapá	939
	Area educativa N°2-San Jose
2	Esc. Bás. N° 189 San José San José	262
	Area educativa N°3-Rojas Silva
3	Esc. Bás. N° 235 Tte. 1° Adolfo Rojas Silva Roja Silva	144
	Area educativa N°4-Caazapa
4	Esc. Bás. N° 256 Pbro. Julio César Duarte Ortellado Caazapá	417
	Area educativa N°5-Cabayu Reta
5	Esc. Bás. N° 547 San Francisco de Asís Cabaju Retã	170
	Area educativa N°6-San Pedro Mi
6	Esc. Bás. N° 898 Tte. Cnel. (SR) Antonio Oddone Sarubbi San Pedro-mi	92
	Area educativa N°7-Santa Catalina
7	Esc. Bás. N° 308 Tte. 1° José Domingo Colman Santa Catalina	242
	Area educativa N°9-Boqueron
8	Esc. Bás. N° 148 Mayor Nicolás Argüello Boquerón	285
	Area educativa N°10-Caazapa
9	Esc. Bás. N° 915 Don Zoilo Vera Caazapá	314
	Area educativa N°11-Ñupuahu Guazu
10	Esc. Bás. N° 954 Marcos Alvarenga Benítez Ñupyahu Guazú	161
	Area educativa N°12-San Agustin
11	Esc. Bás. N° 537 Don Roque Sarubbi San Agustín	355
Region 2 - DISTRITO DE CNEL MACIEL
	Area educativa N°13-Cnel Maciel
12	Esc. Bás. N° 61 Cnel. Abdón Palacios Cnel. Maciel	208
	Area educativa N°14-Caracara´i
13	Esc. Bás. N° 535 Dr. Antolín Irala Caracaraí	319
Region 3 - DISTRITO DE MOISES BERTONI
14	Esc. Bás. N° 147 Esteban Tómboly Giannoti M. S. Bertoni	863
Region 1 - DISTRITO DE FULGENCIO YEGROS
	Area educativa N°14-Fulgencio Yegros
15	Esc. Bás. N° 64 Alejo García F. Yegros	430
	Area educativa N°15-Ybyra Catu
16	Esc. Bás. N° 970 República Alemana Ybyra Catú	366
Region 1 - DISTRITO DE YUTY
	Area educativa N°1-Yuty
17	Esc. Bás. N° 63 Dr. Pedro Zarza Roa Yuty	984
	Area educativa N°2-Santa Barbara
18	Esc. Bás. N° 146 Benito Pizzani Santa Bárbara	504
	Area educativa N°3-San Isidro
19	Esc. Bás. N° 2495 Heriberta Morel de Armoa San Isidro	463
	Area educativa N°4-Yarati´i
20	Esc. Bás. N° 426 Prof. Erico Ramón Perdomo Yarati-í	363
	Area educativa N°8-Yuty
21	Esc. Bás. N° 13903 Osvaldo Chávez San Antonio	406
	Area educativa N°9-Yaguarete Cora
22	Esc. Bás. N° 1940 San Antonio de Padua Yaguareté Corá	259
Region 1 - DISTRITO DE 3 DE MAYO
	Area educativa N°5-Potrero Yvate
23	Esc. Bás. N° 310 Anselmo Acosta Potrero Yvaté	355
	Area educativa N°6-Yataity
24	Esc. Bás. N° 964 Augusto Roa Bastos Yataity	700
	Area educativa N°7-Capiitindy
25	Esc. Bás. N° 1630 María Auxiliadora Capiitindy	924
	Area educativa N°10-Colonia 3 de Mayo
26	Esc. Bás. N° 889 Mirta Beatriz Benítez de Benítez Colonia 3 de Mayo	856
Region 1 - DISTRITO DE ABAI
	Area educativa N°1(zona B)
27	Esc. Bás. N° 145 Lic. Virgilio Ramón Legal Abaí	646
	Area educativa N°2(Zona B)
28	Esc. Bás. N° 1564 Ignacio López Arévalos Itacurubí	309
	Area educativa N°3(zona A)
29	Esc. Bás. N° 1245 Tomasa Bogado Abaí	977
	Area educativa N°4(zona A)
30	Esc. Bás. N° 1798 Gral. Div. Andrés Rodríguez Tuna	674
	Area educativa N°5(zona A)
31	Esc. Bás. N° 1799 Priv. Subv. San Roque Capiitindy	397
	Area educativa N°6(zona B) - Campo Azul
32	Esc. Bás. N° 4639 1° de Mayo	282
	Area educativa N°7(zona A)- Asent Emilianore
33	Esc. Bás. N° 3626 Emiliano R. Fernández Asent. Emiliano Re	376
	Area educativa N°8(zona B)-Tuparenda
34	Esc. Bás. N° 5145 Mcal. Francisco S. López Tuparenda	382
	Area educativa N°9(zona A)-San Marcos Taruma
35	Esc. Bás. N° 5136 César Santiago Morel San Marcos Taruma	475
Region 5 - DISTRITO DE TAVAI
	Area educativa N°1-Tava´i
36	Esc. Bás. N° 941 Constantino Trociuk Tavaí	1.172
	Area educativa N°2-Enramadita
37	Esc. Bás. N° 1631 San Isidro Labrador Enramadita	313
	Area educativa N°3-Yvyati
38	Esc. Bás. N° 1797 Valentín Vargas Yvyatî	528
	Area educativa N°4-Toranzo
39	Esc. Bás. N° 4271 Don Bernardo Pereira Toranzo	829
	Area educativa N°5-Tito Firpo
40	Esc. Bás. N° 3226 Niño Jesús Tito Filpo	170
	Area educativa N°6-San Lorenzo
41	Esc. Bás. N° 2587 San Lorenzo	424
Region 2 - DISTRITO DE SAN JUAN NEPOMUCENO
	Area educativa N°1-San Juan Nepomuceno
42	Esc. Bás. N° 147 Prof. Margarita Cabral Centurión San Juan Nep.	874
	Area educativa N°2-San Juan Nepomuceno
43	Esc. Bás. N° 944 Papa Juan XXIII San Juan Nepomuceno	1.000
	Area educativa N°3-Pindo´i
44	Esc. Bás. N° 1793 Santa Rosa de Lima Pindo’í	273
	Area educativa N°4-San Gerardo
45	Esc. Bás. N° 2189 San Gerardo San Gerardo	241
	Area educativa N°5-B° San Agustin
46	Esc. Bás. N° 4234 San Agustín San Juan Nepomuceno	438
	Area educativa N°6-San Benito
47	Esc. Bás. N° 4247 Juan Pablo VI San Benito	292
	Area educativa N°7-San Carlos
48	Esc. Bás. N° 942 San Carlos San Carlos	591
	Area educativa N°8-San Juan Nepomuceno
49	Esc. Bás. N° 1961 Prof. Julia Ignacia Acosta de González - S.J.N.	665
	Area educativa N°9-B° Fatima
50	Esc. Bás. N° 4238 (14520) Virgen de Fátima San Carlos	283
	Area educativa N°10-B° San Luis
51	Esc. Bás. N° 4245 San Luis San Juan Nepomuceno	458
	Area educativa N°15-Asent 11 de Mayo
52	Esc. Bás. N° 6153 Asent. 11 de Mayo Asent. 11 de Mayo	822
	Area educativa N°16-San Francisco
53	Esc. Bás. N° 943 San Francisco de Asís San Francisco	418
	Area educativa N°17-Franco´i
54	Esc. Bás. N° 2588 San Ignacio de Loyola Franco’í	385
Region 2 - DISTRITO DE BUENA VISTA
	Area educativa N°11-Buena Vista
55	Esc. Bás. N° 222 María Petrona Cubilla de Díaz Buena Vista	626
	Area educativa N°12-Torres Cue
56	Esc. Bás. N° 1795 Defensores del Chaco Torres Cué	409
Region 2 - DISTRITO DE Gral HIGINIO MORINIGO
	Area educativa N°13-Gral Higino Morinigo
57	Esc. Bás. N° 143 Divino Maestro Gral. Higinio Morínigo	579
	Area educativa N°14-Santa Maria
58	Esc. Bás. N° 534 Santa María Santa María	249
ESCUELAS INDIGENAS
59	Esc. Bás. N° 5842 Carlos Ernestor Widman - Nva. Esperanza, Lima	70
60	Esc. Bás. N° 5843 Indígena Jamo Jukugi Ypeti-mi (Ache)	176
61	ESCUELA BÁSICA N° 8140 GERALDINO ROTELA	76
62	Esc. Bás. N° 6012 Indígena Ykua Porã	137
63	Esc. Bás. N° 6234 Indígena Ybytimi	38
64	Esc. Bás. N° 6521 Indígena Ytu	84
65	Esc. Bás. N° 7261 Asentamiento Viju TAVAI	48
66	Esc. Bás. N° 7262 Cecina Tekoha Pyahu	24
67	Esc. Bás. N° 7478 Ypetĩ - Tajy	115
68	Esc. Bás. Nº 7798 Kokuere Guazú TAVAI	38
69	Esc. Bás. Nº 7797 Ka'aguy Pa'ü TAVAI	5
70	Esc. Bás. Nº 7676 Takuarusu 1	87
71	Esc. Bás. Nº 7677 Cerrito	126
72	Esc. Bás. Nº 7728 Tacuarusu 2	26
73	Esc. Bás. Nº 7702 Ypetï - Naraï	63
74	Esc. Bas. Nº 7913 Ka'amindy Tavai TAVAI	8
75	Esc. Bas. Nº 7952 6ta Linea Kokuere Guazu TAVAI	33
76	Esc. Bas. N 7912 Arroyo Guasu Tavai	52
77	Esc. Bas. N 7958 Tunai TAVAI	38
78	Esc. Bas. 8095 San Antonio Vy,a Renda TAVAI	56
79	Esc. Bas. N 8245 Santa Librada Karumbey	22
80	Esc. Bas. N° 8199 Tajay Pacuri II	57
81	Esc. Bás. N° 6799 San Felipe Nery (Juan Ramon Zarza)	8
82	Esc. Bás. N° 14525 Línea Cuñatai	9
83	Esc. Bas. Nº 7850 Tacuaro San Juan Nepomuceno	116
84	Esc. Bás. Nº 7814 Ka'atymi	26
85	ESCUELA BÁSICA N° 8152 KURUKAU	18
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