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Diferencias entre la versión 4 y 5 del Pliego de la Licitación 409346 - PROVISION DE ALMUERZO ESCOLAR PARA EL TEDIM - FONACIDE

Secciones

Versión 4

Versión 5

Diferencias entre las versiones 4 y 5

Adenda

Las modificaciones al presente procedimiento de contratación son los indicados a continuación: 

ADENDA

CD N° 20PROVISION DE ALMUERZO ESCOLAR PARA EL TEDIM-FONACIDEID Nº409.346

REQUISITOS DE CALIFICACIÓN Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

 

DONDE DICE

Experiencia requerida

Demostrar la experiencia en ventas de : provisión en la elaboracion y distribución  de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

Debe decir

Demostrar la experiencia en ventas de : provisión en la elaboracion y distribución  de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

Además deberá presentar el Certificado de Calidad ISO 9001-2008 y/o un Certificado HACCP.

También en la Autorización del MEC remitida en los puntos:

DONDE DICE

SEMANA 3

 

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Plato Principal

 

Locro

Polenta con salsa de pollo

Salsa de Legumbres con arroz

Guiso de mandioca con carne

Albóndigas de pollo con arroz

Cantidad por ración en gramos

Nivel Inicial

240 gramos

70g salsa + 170g polenta

70 gramos salsa + 100 gramos arroz

170 gramos

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad Escolar

350 gramos

100g salsa + 250g polenta

100 gramos salsa + 130 gramos arroz

250 gramos

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

Ensalada

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Postre

Fruta de estación

(Banana)

Fruta de estación

(Banana)

Fruta cítrica

(Naranja)

Ensalada de frutas

Fruta de estación

(Banana)

DEBE DECIR

SEMANA 3

 

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Plato Principal

 

Locro

Polenta con salsa de pollo

Salsa de Legumbres con arroz quesú.

Guiso de mandioca con carne

Albóndigas de pollo con arroz

Cantidad por ración en gramos

Nivel Inicial

240 gramos

70g salsa + 170g polenta

70 gramos salsa + 100 gramos arroz

170 gramos

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad Escolar

350 gramos

100g salsa + 250g polenta

100 gramos salsa + 130 gramos arroz

250 gramos

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

Ensalada

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Postre

Fruta de estación

(Banana)

Fruta de estación

(Banana)

Fruta cítrica

(Naranja)

Ensalada de frutas

Fruta de estación

(Banana)

DONDE DICE

7. Recetario del menú cíclico

 

Menú 2

 

Tallarín con salsa de carne

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

 337 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:70g salsa + 80 g fideo

Edad escolar:100 g salsa + 120 g fideo

 

 

 

 

 

 

Salsa de carne

 

 

Salsa de carne:

Tomate

70 g       

69 g       

Limpiar la carne, dejarlo libre de ligamentos y grasa. Cortar en porciones iguales.

Pelar, lavar y cortar finamente los vegetales.

Sellar el pollo en aceite con ajo. Luego agregar cebolla, Locote y sal yodada.

 

Cocinar hasta que se ablanden, luego agregar tomate y laurel. Posteriormente, agua caliente hasta cubrir los ingredientes y cocinar por unos minutos hasta que quede la salsa roja.

 

  

Fideo  

Hervir el fideo en un recipiente con agua y cocinar por 8 minutos hasta que esté al dente. Escurrir el agua de cocción y mezclar el fideo con la salsa. Servir.

Carne vacuna magra

60 g

52 g

Zanahoria

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Fideo

 

 

Fideo tallarín

40 g

40 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 29 Tallarín con salsa de carne, debe llevar como ingrediente la carne.

Menú 29

 

Tallarín con salsa de carne

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

 337 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:70g salsa + 80 g fideo

Edad escolar:100 g salsa + 120 g fideo

 

 

 

 

 

Salsa de carne

 

 

Salsa de carne:

Tomate

70  g                      

69  g                    

Limpiar la carne, dejarlo libre de ligamentos y grasa. Cortar en porciones iguales.

Pelar, lavar y cortar finamente los vegetales.

Sellar la carne en aceite con ajo. Luego agregar cebolla, Locote, zanahoria y sal yodada.

Cocinar hasta que se ablanden, luego agregar tomate y laurel. Posteriormente, agregar agua caliente hasta cubrir los ingredientes y cocinar por unos minutos hasta que quede la salsa roja.

 

 

 

 

 

 Fideo  

Hervir el fideo en un recipiente con agua y cocinar por 8 minutos hasta que esté al dente. Escurrir el agua de cocción y mezclar el fideo con la salsa. Servir.

 

 

 

 

 

Carne magra

60 g

52 g

Zanahoria

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

 

    

Fideo

 

 

Fideo tallarín

40 g

40 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

 DONDE DICE

Menú 11

 

Locro

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

343 kcal

 

Peso por porción:

Nivel inicial: 240 gramos

Edad escolar:

350 gramos

Carne vacuna magra

80   g           

70  g             

 

 

Dejar en remojo el locro en agua a temperatura ambiente la noche anterior o dejar en remojo en agua caliente una hora antes de empezar la preparación. Desechar el agua de remojo.

Pelar, lavar y picar todos los vegetales. Reservar.

Cortar la carne en trozos iguales. Reservar.

Saltear cebolla, tomate, locote, laurel, ajo.

Agregar el locro y agua caliente. Hervir hasta que este blando. Luego agregar los trozos de carne, zapallo, zanahoria y dejar hervir por 15 minutos aprox.

Por último, agregar cebollita de hoja, cilantro y sal yodada.  

 

 

 

Zapallo

60 g

32 g

Locro

40 g

40 g

Tomate

25 g

24 g

Zanahoria

20 g

16 g

Cebolla

10 g

9 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Cebollita de hoja

5 g

5 g

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

 DEBE DECIR

El menú 8 locro, debe llevar como ingrediente al cilantro.

Menú 8

 

Locro

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

343 kcal

 

Peso por porción:

Nivel inicial: 240 gramos

Edad escolar:

350 gramos

Carne vacuna magra

80  g             

70  g            

Dejar en remojo el locro en agua a temperatura ambiente la noche anterior o dejar en remojo en agua caliente una hora antes de empezar la preparación. Desechar el agua de remojo.

Pelar, lavar y picar todos los vegetales. Reservar.

Cortar la carne en trozos iguales. Reservar.

Saltear cebolla, tomate, locote, laurel, ajo.

Agregar el locro y agua caliente. Hervir hasta que este blando. Luego agregar los trozos de carne, zapallo, zanahoria y dejar hervir por 15 minutos aprox.

Por último, agregar cebollita de hoja, cilantro y sal yodada.  

 

 

 

Zapallo

60 g

32 g

Locro

40 g

40 g

Tomate

25 g

24 g

Zanahoria

20 g

16 g

Cebolla

10 g

9 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Cebollita de hoja

5 g

5 g

Hoja Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Cilandro

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

DONDE DICE

Menú 13

 

Salsa de legumbres con arroz quesú

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

304 kcal

 

 

Peso por porción:

Nivel inicial:

70g salsa + 100g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa + 130 g de arroz

 

 

 

Salsa de legumbres

 

 

Salsa de legumbres:

Tomate

70 g                   

69 g             

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente.

Saltear en un recipiente cebolla, tomate, locote, ajo, zanahoria y cocinar hasta que los mismos estén tiernos.

Incorporar el poroto con el agua hervida. Y terminar la cocción.

Arroz quesú

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.

 

Observación: Si la legumbre utilizada es seca deberá ser remojada 1 día antes en agua a temperatura natural o 1 hora antes en agua caliente. La cantidad de agua hirviendo que se agrega al cereal es 2 veces su volumen.

Poroto

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3 ml

3 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz quesú

 

 

Arroz

40 g

40 g

Queso Paraguay

10 g

10 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 27salsa de legumbres con arroz quesú, no debe inluir como ingrediente zanahoria.

Menú 27

 

Salsa de legumbres con arroz quesú

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

304 kcal

 

 

Peso por porción:

Nivel inicial:

70g salsa + 100g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa + 130 g de arroz

 

 

 

Salsa de legumbres

 

 

Salsa de legumbres:

Tomate

70 g                

69   g         

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente.

Saltear en un recipiente ajo con los demás vegetales y cocinar hasta que los mismos estén tiernos.

Incorporar el poroto con el agua hervida. Y terminar la cocción.

 

Arroz quesú

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Agregar el queso desmenuzado, mezclar bien. Apagar el fuego.

 

Observación: Si la legumbre utilizada es seca deberá ser remojada 1 día antes en agua a temperatura natural o 1 hora antes en agua caliente. La cantidad de agua hirviendo que se agrega al cereal es 2 veces su volumen.

Poroto

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3 ml

3 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz quesú

 

 

Arroz

40 g

40 g

Queso Paraguay

10 g

10 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DONDE DICE

Menú 15

 

Albóndigas de pollo con arroz

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

 324 kcal

 

Peso por porción:

Nivel inicial:

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

 

 

 

Albóndigas de pollo:

 

 

Albóndigas

Tomate

70   g                            

69  g                                  

Limpiar el pollo y dejarlo libre de hueso y piel. Procesarlo.

Mezclar el pollo con galleta molida y el diente de ajo. Amasar bien la mezcla. Formar las albóndigas de tamaño uniforme. Reservar.

 

Salsa

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente. Saltear cebolla, ¼ diente de ajo y locote en aceite y luego agregar tomate, con los demás vegetales y cocinar hasta formar una salsa. Incorporar las albóndigas, laurel y el agua hervida hasta cubrir toda la preparación. Una vez cocinadas apagar el fuego y agregar el orégano.

Arroz

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pechuga de pollo

60 g

42 g

Cebolla

15 g

14 g

Galleta molida

10 g

10 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3ml

3ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz

 

 

Arroz

45 g

45 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 34 albóndigas de pollo con arroz debe llevar como ingrediente orégano.

Menú 34

 

Albóndigas de pollo con arroz

 

Rendimiento: 1 porción

 

Energía:

 324 kcal

 

Peso por porción:

Nivel inicial:

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

 

 

 

Albóndigas de pollo:

 

 

Albóndigas

Tomate

70  g                          

69  g                        

Limpiar el pollo y dejarlo libre de hueso y piel. Procesarlo.

Mezclar el pollo con galleta molida y el diente de ajo. Amasar bien la mezcla. Formar las albóndigas de tamaño uniforme. Reservar.

 

Salsa

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente. Saltear cebolla, ¼ diente de ajo y locote en aceite y luego agregar tomate, con los demás vegetales y cocinar hasta formar una salsa. Incorporar las albóndigas, laurel y el agua hervida hasta cubrir toda la preparación. Una vez cocinadas apagar el fuego y agregar el orégano.

 

Arroz

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pechuga de pollo

60 g

42 g

Cebolla

15 g

14 g

Galleta molida

10 g

10 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3ml

3ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz

 

 

Arroz

45 g

45 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

 

TODOS LOS DEMAS TERMINOS DE LA CARTA DE INVITACION PERMANECEN INVARIABLES.

Se detectaron modificaciones en las siguientes cláusulas:
Sección: Requisitos de calificación y criterios de evaluación
  • Experiencia requerida

Se puede realizar una comparación de esta versión del pliego con la versión anterior en el siguiente enlace: https://www.contrataciones.gov.py/licitaciones/convocatoria/409346-provision-almuerzo-escolar-tedim-fonacide-1/pliego/4/diferencias/3.html?seccion=adenda

La adenda es el documento emitido por la convocante, mediante la cual se modifican aspectos establecidos en la convocatoria y/o en las bases de la licitación o en los contratos suscriptos. La adenda será considerada parte integrante del documento cuyo contenido modifique. 

Adenda

Las modificaciones al presente procedimiento de contratación son los indicados a continuación: 

ADENDA

CD N° 20PROVISION DE ALMUERZO ESCOLAR PARA EL TEDIM-FONACIDEID Nº409.346

Fecha y Hora tope de consultas:         28/06/2022    11:00

Para propósitos de la presentación de las ofertas:

Atención: Abg. Alice Delgadillo Servín; Directora de Adquisiciones.

Dirección: Avda. Mcal. López Nro.5.556

Número del Piso/Oficina: 4to. Piso Bloque A Dirección de Adquisiciones.

Ciudad: Asunción, Paraguay

La fecha límite para presentar las ofertas es: 01-07-2022

Hora: 11:00HS.

 

La apertura de las ofertas tendrá lugar en: Dirección:

Dirección: Avda. Mcal. López Nro.5.556

Número del Piso/Oficina: 4to. Piso Bloque A Dirección de Adquisiciones.

Ciudad: Asunción, Paraguay.

Fecha: 01-07-2022

            Hora: 11:15 HS.

 

DONDE DICE en la Adenda

 

REQUISITOS DE CALIFICACIÓN Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

 

Experiencia requerida

Demostrar la experiencia en ventas de: provisión en la elaboración y distribución de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

Además, deberá presentar el Certificado de Calidad ISO 9001-2008 y/o un Certificado HACCP.

DEBE DECIR

Experiencia requerida

Demostrar la experiencia en ventas de: provisión en la elaboración y distribución de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

 

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

 

El Oferente, deberá acreditar contar con Certificación de Gestión de Calidad ISO 9001-2015 sobre el servicio ofertado (modalidad de producción y distribución de alimentos listos para el consumo) o una Certificación de Gestión de Calidad equivalente emitida por una Entidad debidamente acreditada, según lo establecido y regulado por la Ley Nº 2279/03 y el Decreto Reglamentario Nº 3900/2010 y acreditar su capacidad para garantizar la inocuidad de los alimentos mediante Certificación HACCP u otro similar que certifique un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos a ser proveídos. Los Certificados deberán estar vigentes a la fecha de la etapa competitiva.

 

DONDE DICE

SUMINISTROS REQUERIDOS ESPECIFICACIONES TECNICAS

Indicadores de Cumplimiento

El documento y las condiciones requeridas para acreditar el cumplimiento contractual, será:

Planificación de indicadores de cumplimiento: según necesidad de la Convocante - Contrato Abierto (Cantidades mínima y máxima).

Indicador

Tipo

Fecha de presentación prevista (se indica la fecha que debe presentar según el PBC

Nota de Remisión/Acta de

recepción1

Nota de Remisión /Acta de

recepción

Junio 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 2

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Julio 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 3

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Agosto 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 4

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Septiembre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 5

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Octubre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 6

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Noviembre 2022

 

DEBE DECIR

Indicadores de Cumplimiento

El documento y las condiciones requeridas para acreditar el cumplimiento contractual, será:

Planificación de indicadores de cumplimiento: según necesidad de la Convocante - Contrato Abierto (Cantidades mínima y máxima).

 

Indicador

Tipo

Fecha de presentación prevista (se indica la fecha que debe presentar según el PBC

Nota de Remisión/Acta de

recepción1

Nota de Remisión /Acta de

recepción

Julio 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 2

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Agosto 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 3

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Septiembre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 4

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Octubre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 5

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Noviembre 2022

 

TODOS LOS DEMAS TERMINOS DE LA CARTA DE INVITACION PERMANECEN INVARIABLES.

 

                                                                                                                                              Abg. Alice Delgadillo Servín

                                                                                                                                                             Directora

                                                                                                                                                Dirección de Adquisiciones

Se detectaron modificaciones en las siguientes cláusulas:
Sección: Requisitos de calificación y criterios de evaluación
  • Experiencia requerida
Sección: Suministros requeridos - especificaciones técnicas
  • Indicadores de Cumplimiento

Se puede realizar una comparación de esta versión del pliego con la versión anterior en el siguiente enlace: https://www.contrataciones.gov.py/licitaciones/convocatoria/409346-provision-almuerzo-escolar-tedim-fonacide-1/pliego/5/diferencias/4.html?seccion=adenda

La adenda es el documento emitido por la convocante, mediante la cual se modifican aspectos establecidos en la convocatoria y/o en las bases de la licitación o en los contratos suscriptos. La adenda será considerada parte integrante del documento cuyo contenido modifique. 

Adenda

Las modificaciones al presente procedimiento de contratación son los indicados a continuación: 

ADENDA

CD N° 20PROVISION DE ALMUERZO ESCOLAR PARA EL TEDIM-FONACIDEID Nº409.346

Fecha y Hora tope de consultas: 28/06/2022 11:00

Para propósitos de la presentación de las ofertas:

Atención: Abg. Alice Delgadillo Servín; Directora de Adquisiciones.

Dirección: Avda. Mcal. López Nro.5.556

Número del Piso/Oficina: 4to. Piso Bloque A Dirección de Adquisiciones.

Ciudad: Asunción, Paraguay

La fecha límite para presentar las ofertas es: 01-07-2022

Hora: 11:00HS.

La apertura de las ofertas tendrá lugar en: Dirección:

Dirección: Avda. Mcal. López Nro.5.556

Número del Piso/Oficina: 4to. Piso Bloque A Dirección de Adquisiciones.

Ciudad: Asunción, Paraguay.

Fecha: 01-07-2022

Hora: 11:15 HS.

DONDE DICE en la Adenda

REQUISITOS DE CALIFICACIÓN Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Experiencia requerida

Demostrar la experiencia en ventas de: provisión en la elaboración y distribución de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

Además, deberá presentar el Certificado de Calidad ISO 9001-2008 y/o un Certificado HACCP.

DEBE DECIR

Experiencia requerida

Demostrar la experiencia en ventas de: provisión en la elaboración y distribución de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

El Oferente, deberá acreditar contar con Certificación de Gestión de Calidad ISO 9001-2015 sobre el servicio ofertado (modalidad de producción y distribución de alimentos listos para el consumo) o una Certificación de Gestión de Calidad equivalente emitida por una Entidad debidamente acreditada, según lo establecido y regulado por la Ley Nº 2279/03 y el Decreto Reglamentario Nº 3900/2010 y acreditar su capacidad para garantizar la inocuidad de los alimentos mediante Certificación HACCP u otro similar que certifique un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos a ser proveídos. Los Certificados deberán estar vigentes a la fecha de la etapa competitiva.

DONDE DICE

SUMINISTROS REQUERIDOS ESPECIFICACIONES TECNICAS

Indicadores de Cumplimiento

El documento y las condiciones requeridas para acreditar el cumplimiento contractual, será:

Planificación de indicadores de cumplimiento: según necesidad de la Convocante - Contrato Abierto (Cantidades mínima y máxima).

REQUISITOS DE CALIFICACIÓN Y CRITERIOS DE EVALUACIÓNIndicador

Tipo

Fecha de presentación prevista (se indica la fecha que debe presentar según el PBC

Nota de Remisión/Acta de

recepción1

Nota de Remisión /Acta de

recepción

Junio 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 2

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Julio 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 3

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Agosto 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 4

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Septiembre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 5

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Octubre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 6

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Noviembre 2022

DONDE DICEDEBE DECIR

Experiencia requerida

Demostrar la experiencia en ventas de : provisión en la elaboracion y distribución de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).

Debe decirIndicadores de Cumplimiento

Demostrar la experiencia en ventas de : provisión en la elaboracion y distribución de platos o raciones de alimentos frescos objetos de la presente convocatoria con Contratos y/o Facturaciones anteriores suscriptos con empresas públicas y/o privadas dentro de los años (2019,2020, 2021) y que en su conjunto obtengan el 40 % (cuarenta por ciento) del monto total de la cantidad máxima del llamado de referencia. Deberá presentar los contratos y/o facturaciones realizados en cualquiera de los años mencionados, pudiendo presentar la cantidad necesaria hasta acreditar el porcentaje requerido.El documento y las condiciones requeridas para acreditar el cumplimiento contractual, será:

Los contratos con entidades privadas (física o jurídica) deberán estar acompañadas de las respectivas facturas emitidas en el marco de dichos contratos y autenticados por escribanía pública. Toda facturación realizada a empresas privadas deberá estar acompañada del documento que avale la recepción del servicio (nota de remisión o acta de entrega).Planificación de indicadores de cumplimiento: según necesidad de la Convocante - Contrato Abierto (Cantidades mínima y máxima).

Indicador

Tipo

Fecha de presentación prevista (se indica la fecha que debe presentar según el PBC

Nota de Remisión/Acta de

recepción1

Nota de Remisión /Acta de

recepción

Julio 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 2

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Agosto 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 3

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Septiembre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 4

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Octubre 2022

Nota de Remisión/Acta

de recepción 5

Nota de Remisión /Acta de

Recepción

Noviembre 2022

TODOS LOS DEMAS TERMINOS DE LA CARTA DE INVITACION PERMANECEN INVARIABLES.

Abg. Alice Delgadillo Servín

Además deberá presentar el Certificado de Calidad ISO 9001-2008 y/o un Certificado HACCP. Directora

También en la Autorización del MEC remitida en los puntos: Dirección de Adquisiciones

DONDE DICE

SEMANA 3

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Plato Principal

Locro

Polenta con salsa de pollo

Salsa de Legumbres con arroz

Guiso de mandioca con carne

Albóndigas de pollo con arroz

Cantidad por ración en gramos

Nivel Inicial

240 gramos

70g salsa + 170g polenta

70 gramos salsa + 100 gramos arroz

170 gramos

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad Escolar

350 gramos

100g salsa + 250g polenta

100 gramos salsa + 130 gramos arroz

250 gramos

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

Ensalada

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Postre

Fruta de estación

(Banana)

Fruta de estación

(Banana)

Fruta cítrica

(Naranja)

Ensalada de frutas

Fruta de estación

(Banana)

DEBE DECIR

SEMANA 3

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Plato Principal

Locro

Polenta con salsa de pollo

Salsa de Legumbres con arroz quesú.

Guiso de mandioca con carne

Albóndigas de pollo con arroz

Cantidad por ración en gramos

Nivel Inicial

240 gramos

70g salsa + 170g polenta

70 gramos salsa + 100 gramos arroz

170 gramos

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad Escolar

350 gramos

100g salsa + 250g polenta

100 gramos salsa + 130 gramos arroz

250 gramos

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

Ensalada

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Postre

Fruta de estación

(Banana)

Fruta de estación

(Banana)

Fruta cítrica

(Naranja)

Ensalada de frutas

Fruta de estación

(Banana)

DONDE DICE

7. Recetario del menú cíclico

Menú 2

Tallarín con salsa de carne

Rendimiento: 1 porción

Energía:

337 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:70g salsa + 80 g fideo

Edad escolar:100 g salsa + 120 g fideo

Salsa de carne

Salsa de carne:

Tomate

70 g

69 g

Limpiar la carne, dejarlo libre de ligamentos y grasa. Cortar en porciones iguales.

Pelar, lavar y cortar finamente los vegetales.

Sellar el pollo en aceite con ajo. Luego agregar cebolla, Locote y sal yodada.

Cocinar hasta que se ablanden, luego agregar tomate y laurel. Posteriormente, agua caliente hasta cubrir los ingredientes y cocinar por unos minutos hasta que quede la salsa roja.

Fideo

Hervir el fideo en un recipiente con agua y cocinar por 8 minutos hasta que esté al dente. Escurrir el agua de cocción y mezclar el fideo con la salsa. Servir.

Carne vacuna magra

60 g

52 g

Zanahoria

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Fideo

Fideo tallarín

40 g

40 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 29 Tallarín con salsa de carne, debe llevar como ingrediente la carne.

Menú 29

Tallarín con salsa de carne

Rendimiento: 1 porción

Energía:

337 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:70g salsa + 80 g fideo

Edad escolar:100 g salsa + 120 g fideo

Salsa de carne

Salsa de carne:

Tomate

70 g

69 g

Limpiar la carne, dejarlo libre de ligamentos y grasa. Cortar en porciones iguales.

Pelar, lavar y cortar finamente los vegetales.

Sellar la carne en aceite con ajo. Luego agregar cebolla, Locote, zanahoria y sal yodada.

Cocinar hasta que se ablanden, luego agregar tomate y laurel. Posteriormente, agregar agua caliente hasta cubrir los ingredientes y cocinar por unos minutos hasta que quede la salsa roja.

Fideo

Hervir el fideo en un recipiente con agua y cocinar por 8 minutos hasta que esté al dente. Escurrir el agua de cocción y mezclar el fideo con la salsa. Servir.

Carne magra

60 g

52 g

Zanahoria

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Fideo

Fideo tallarín

40 g

40 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DONDE DICE

Menú 11

Locro

Rendimiento: 1 porción

Energía:

343 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial: 240 gramos

Edad escolar:

350 gramos

Carne vacuna magra

80 g

70 g

Dejar en remojo el locro en agua a temperatura ambiente la noche anterior o dejar en remojo en agua caliente una hora antes de empezar la preparación. Desechar el agua de remojo.

Pelar, lavar y picar todos los vegetales. Reservar.

Cortar la carne en trozos iguales. Reservar.

Saltear cebolla, tomate, locote, laurel, ajo.

Agregar el locro y agua caliente. Hervir hasta que este blando. Luego agregar los trozos de carne, zapallo, zanahoria y dejar hervir por 15 minutos aprox.

Por último, agregar cebollita de hoja, cilantro y sal yodada.

Zapallo

60 g

32 g

Locro

40 g

40 g

Tomate

25 g

24 g

Zanahoria

20 g

16 g

Cebolla

10 g

9 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Cebollita de hoja

5 g

5 g

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 8 locro, debe llevar como ingrediente al cilantro.

Menú 8

Locro

Rendimiento: 1 porción

Energía:

343 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial: 240 gramos

Edad escolar:

350 gramos

Carne vacuna magra

80 g

70 g

Dejar en remojo el locro en agua a temperatura ambiente la noche anterior o dejar en remojo en agua caliente una hora antes de empezar la preparación. Desechar el agua de remojo.

Pelar, lavar y picar todos los vegetales. Reservar.

Cortar la carne en trozos iguales. Reservar.

Saltear cebolla, tomate, locote, laurel, ajo.

Agregar el locro y agua caliente. Hervir hasta que este blando. Luego agregar los trozos de carne, zapallo, zanahoria y dejar hervir por 15 minutos aprox.

Por último, agregar cebollita de hoja, cilantro y sal yodada.

Zapallo

60 g

32 g

Locro

40 g

40 g

Tomate

25 g

24 g

Zanahoria

20 g

16 g

Cebolla

10 g

9 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

5 ml

5 ml

Cebollita de hoja

5 g

5 g

Hoja Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Cilandro

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

DONDE DICE

Menú 13

Salsa de legumbres con arroz quesú

Rendimiento: 1 porción

Energía:

304 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:

70g salsa + 100g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa + 130 g de arroz

Salsa de legumbres

Salsa de legumbres:

Tomate

70 g

69 g

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente.

Saltear en un recipiente cebolla, tomate, locote, ajo, zanahoria y cocinar hasta que los mismos estén tiernos.

Incorporar el poroto con el agua hervida. Y terminar la cocción.

Arroz quesú

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.

Observación: Si la legumbre utilizada es seca deberá ser remojada 1 día antes en agua a temperatura natural o 1 hora antes en agua caliente. La cantidad de agua hirviendo que se agrega al cereal es 2 veces su volumen.

Poroto

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3 ml

3 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz quesú

Arroz

40 g

40 g

Queso Paraguay

10 g

10 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 27salsa de legumbres con arroz quesú, no debe inluir como ingrediente zanahoria.

Menú 27

Salsa de legumbres con arroz quesú

Rendimiento: 1 porción

Energía:

304 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:

70g salsa + 100g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa + 130 g de arroz

Salsa de legumbres

Salsa de legumbres:

Tomate

70 g

69 g

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente.

Saltear en un recipiente ajo con los demás vegetales y cocinar hasta que los mismos estén tiernos.

Incorporar el poroto con el agua hervida. Y terminar la cocción.

Arroz quesú

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Agregar el queso desmenuzado, mezclar bien. Apagar el fuego.

Observación: Si la legumbre utilizada es seca deberá ser remojada 1 día antes en agua a temperatura natural o 1 hora antes en agua caliente. La cantidad de agua hirviendo que se agrega al cereal es 2 veces su volumen.

Poroto

20 g

20 g

Cebolla

15 g

14 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3 ml

3 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz quesú

Arroz

40 g

40 g

Queso Paraguay

10 g

10 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DONDE DICE

Menú 15

Albóndigas de pollo con arroz

Rendimiento: 1 porción

Energía:

324 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

Albóndigas de pollo:

Albóndigas

Tomate

70 g

69 g

Limpiar el pollo y dejarlo libre de hueso y piel. Procesarlo.

Mezclar el pollo con galleta molida y el diente de ajo. Amasar bien la mezcla. Formar las albóndigas de tamaño uniforme. Reservar.

Salsa

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente. Saltear cebolla, ¼ diente de ajo y locote en aceite y luego agregar tomate, con los demás vegetales y cocinar hasta formar una salsa. Incorporar las albóndigas, laurel y el agua hervida hasta cubrir toda la preparación. Una vez cocinadas apagar el fuego y agregar el orégano.

Arroz

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.

Pechuga de pollo

60 g

42 g

Cebolla

15 g

14 g

Galleta molida

10 g

10 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3ml

3ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz

Arroz

45 g

45 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

DEBE DECIR

El menú 34 albóndigas de pollo con arroz debe llevar como ingrediente orégano.

Menú 34

Albóndigas de pollo con arroz

Rendimiento: 1 porción

Energía:

324 kcal

Peso por porción:

Nivel inicial:

70 g salsa (3 bolitas) + 90 g de arroz

Edad escolar:

100 g salsa (4 bolitas) + 130 g de arroz

Albóndigas de pollo:

Albóndigas

Tomate

70 g

69 g

Limpiar el pollo y dejarlo libre de hueso y piel. Procesarlo.

Mezclar el pollo con galleta molida y el diente de ajo. Amasar bien la mezcla. Formar las albóndigas de tamaño uniforme. Reservar.

Salsa

Pelar, lavar y picar los vegetales finamente. Saltear cebolla, ¼ diente de ajo y locote en aceite y luego agregar tomate, con los demás vegetales y cocinar hasta formar una salsa. Incorporar las albóndigas, laurel y el agua hervida hasta cubrir toda la preparación. Una vez cocinadas apagar el fuego y agregar el orégano.

Arroz

Saltear el ajo en aceite. Agregar arroz y sal yodada. Revolver y agregar agua caliente. Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.

Pechuga de pollo

60 g

42 g

Cebolla

15 g

14 g

Galleta molida

10 g

10 g

Locote

10 g

8 g

Aceite

3ml

3ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Laurel

0,2 g

0,2 g

Agua potable

c/n

c/n

Arroz

Arroz

45 g

45 g

Aceite

2 ml

2 ml

Ajo

0,5 g

0,5 g

Sal yodada

0,5 g

0,5 g

Agua potable

c/n

c/n

TODOS LOS DEMAS TERMINOS DE LA CARTA DE INVITACION PERMANECEN INVARIABLES.

Se detectaron modificaciones en las siguientes cláusulas:
Sección: Requisitos de calificación y criterios de evaluación
  • Experiencia requerida
Sección: Suministros requeridos - especificaciones técnicas
  • Experiencia requerida
  • Indicadores de Cumplimiento

Se puede realizar una comparación de esta versión del pliego con la versión anterior en el siguiente enlace: https://www.contrataciones.gov.py/licitaciones/convocatoria/409346-provision-almuerzo-escolar-tedim-fonacide-1/pliego/4/diferencias/3.html?seccion=adendahttps://www.contrataciones.gov.py/licitaciones/convocatoria/409346-provision-almuerzo-escolar-tedim-fonacide-1/pliego/5/diferencias/4.html?seccion=adenda

La adenda es el documento emitido por la convocante, mediante la cual se modifican aspectos establecidos en la convocatoria y/o en las bases de la licitación o en los contratos suscriptos. La adenda será considerada parte integrante del documento cuyo contenido modifique.